Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20820286/

Досвід роботи

Кухар

з 01.2023 по 02.2025 (2 роки 2 місяці)
Країна Мрій, мережа дитячих розважальних закладів, Львів (Харчова промисловість)

Основні обов’язки та досягнення:

* Приготування страв гарячого цеху відповідно до затверджених технологічних карт і стандартів закладу.
* Організація та забезпечення безперебійної роботи гарячого процесу кухні.
* Контроль якості продуктів, дотримання рецептур, норм закладки інгредієнтів і стандартів подачі страв.
* Участь у формуванні замовлень та організації постачання необхідної сировини й продуктів.
* Приймання товару, перевірка його якості, кількості та термінів придатності.
* Контроль залишків продукції та раціональне використання інгредієнтів.
* Дотримання санітарно-гігієнічних норм, правил зберігання продуктів і чистоти робочого місця.
* Забезпечення своєчасного приготування та видачі замовлень в умовах інтенсивного робочого навантаження.

Кухар

з 03.2022 по 10.2022 (8 місяців)
Весела Вареничка, Львів (Харчова промисловість)

Основні обов’язки та професійні навички:

* Приготування широкого асортименту м’ясної продукції: ковбас, паштетів, напівфабрикатів та інших виробів.
* Розроблення авторських рецептур і впровадження нових видів продукції у виробництво.
* Складання технологічної документації, розробка технологічних та калькуляційних карт.
* Підбір сировини, інгредієнтів і спецій для забезпечення високої якості готових виробів.
* Удосконалення виробничих процесів, рецептур і технологій обробки м’ясної сировини.
* Проведення розрахунків витрат інгредієнтів, виходу готової продукції та її собівартості.
* Забезпечення стабільної якості продукції на всіх етапах виготовлення.
* Раціональне використання сировини, мінімізація виробничих втрат.
* Дотримання технологічних стандартів, санітарних вимог і правил зберігання харчової продукції.

Кухар

з 07.2017 по 01.2021 (3 роки 7 місяців)
Сусіди, Львів (Харчова промисловість)

Основні обов’язки та досягнення:

* Виготовлення м’ясних напівфабрикатів, ковбасних виробів, паштетів та іншої м’ясної продукції.
* Розробка та вдосконалення рецептур і технологій приготування продукції.
* Створення технологічних і калькуляційних карт.
* Контроль якості сировини, готової продукції та дотримання технологічних процесів.
* Розрахунок собівартості продукції, норм витрат сировини та виходу готових виробів.
* Організація виробничих процесів та оптимізація використання сировини.
* Дотримання санітарно-гігієнічних норм і стандартів харчової безпеки.
* Контроль умов зберігання сировини та готової продукції.

Освіта

МЦПТОХМД

Кухар, кондитер, Львів
Середня спеціальна, з 2016 по 2020 (4 роки)

Знання і навички

• Приготування страв