Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2312439

Досвід роботи

Шеф-повар

з 07.2016 по нині (7 років 10 місяців)
Рыболовно - охотничья база "Успех", Інші країни (Гостинично - ресторанный бизнес.)

Контроль технологии приготовления пищи.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни.

Су шеф

з 02.2016 по 07.2016 (5 місяців)
Р- н Космополит, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- Приготовление блюд согласно меню.
- ведение санитарно-технологической документации.
- контроль выдачи готовой продукции.
-составление заказа продукции, с учетом продаж предыдущего дня .

Су шеф

з 10.2015 по 02.2016 (4 місяці)
Р-н Марлин, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- Приготовление блюд согласно меню.
- ведение санитарно-технологической документации.
- контроль выдачи готовой продукции.
-составление заказа продукции, с учетом продаж предыдущего дня.

Шеф-повар

з 05.2013 по 09.2015 (2 роки 4 місяці)
Апарт отель Вязовая роща, Севастополь (, гостинично –ресторанный бизнес,туризм)

Функциональные обязанности:
- Приготовление блюд согласно меню.
- ведение санитарно-технологической документации.
- контроль выдачи готовой продукции.
-составление заказа продукции, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
- Формирование команды сотрудников на кухне
- Составление расписания работы поваров. Контроль соблюдение графика работы

Освіта

херсонский кулинарный лицей №9, Повар-кондитер

Повар-кондитер, Херсон
Середня спеціальна, з 2001 по 2004 (2 роки 8 місяців)

Додаткова інформація

•владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.);
•умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
•владение технологией быстрого приготовления блюд, сервировки столов;
•знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
•умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала;
•самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;
•изобретение новых блюд (эксклюзивов от шеф-повара);
• умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность;
•организую стабильную работу производства. Подберу и обучу персонал. Приведу в порядок документацию. Налажу работу с поставщиками. Составлю профессиональное меню и тех. карты
- готов к переезду
- есть загран. паспорт
- вредных привычек не имею
Личные качества:
Уверенность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, ответственность, целеустремлённость, быстрая обучаемость, умение работать в команде, организаторские способности, умение ориентироваться и принимать решение в нестандартных ситуациях.