Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Досвід роботи

Су шеф

з 05.2025 по нині (1 рік 4 місяці)

Шеф кухар

з 03.2023 по 03.2025 (2 роки)
Дудляр, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Традиційна броварня «Дудляр» має 2 заклади. Як шеф кухар керував 2 пабами. Один із закладів запускав з «0». Розробка меню, введення сезонних страв, проведення пивних фестивалів,брав участь в розробці концепції закладів.
Вміння розробляти меню для: хосперу, реберні ( гриль як у Львівській реберні), авторські страви як для пабу так і для закладів з европейською концепцією.

Шеф- кухар

з 10.2022 по 02.2023 (5 місяців)
Honey, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар (сезона робота), вишуканий ресторан авторської кухні в Буковелі.

Шеф- кухар

з 06.2022 по 09.2022 (4 місяці)
Дудляр, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Сімейний кухар

з 06.2021 по 02.2022 (9 місяців)
Приватна особа, Київ, Будапешт (Приватні особи)

Приготування для сім'ї з 6 осіб (4 дорослих та 2 дітей)
Приготування страв різної складності та кухні різних країн світу.
Закупівля товарів, фінансова звітність.
Дотримання правил харчування. Супровід у поїздках.

Шеф повар

з 11.2020 по 06.2021 (8 місяців)
Фрилансер, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар фрилансер, обслуживание частных мероприятий ( свадьбы, корпоративы, праздничные обеды и ужины)

Семейный повар

з 11.2018 по 11.2020 (2 роки)
VIP семья, Київ (Частные лица)

Семейный повар. Приготовление для семьи из 8 человек ( 6 взр и 2 детей)
Приготовление блюд различной сложности и разных кухонь мира.
Закупка продуктов, финансовая отчетность.

Семейный повар

з 04.2017 по 08.2018 (1 рік 5 місяців)
Vip семья, Пекин, Антверпен (Частные лица)

Приготовление пищи для семьи из 4 человек. При работе в Бельгии и Китае проживание на территории работодателя. Приготовление блюд различной степени сложности,выпечка, диетические блюда. Самостоятельная закупка продукции, отчеты по финансовым расходам.

Шеф повар

з 10.2016 по 03.2017 (6 місяців)
ресторан "Перец", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности: утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.
приготовление стейков (мясной ресторан)
приготовление блюд итальянской и средиземноморской кухни;
приготовление блюд Украинской кухни
приготовление выпечки (пицца, хачапури, десерты)
приготовление блюд на открытом огне
приготовление блинов, мясных и рыбных пирогов
приготовление блюд диетической кухни, детское меню
организация банкетов, фуршетов - различной сложности.
участие в мониторинге и закупках продуктов
Рекомендации
готов предоставить по требованию

Семейный повар

з 01.2016 по 10.2016 (10 місяців)
семейный повар, Киев (Частные лица)

оставление меню, закупка продуктов, составление финансового отчета, приготовления блюд различной сложности. Приготовление: блюда из дичи, блюда в тандыре, хоспере. Блюда Украинской кухни, европейской, средиземноморской кухни, диетические блюда,выпечка. Организация фуршетов, пикников и т. д.

Шеф повар

з 01.2013 по 01.2015 (2 роки)
ресторан "Гавань Выдубичи", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторана с 0, создание планировки кухни, подбор оборудования, составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.
Приготовление и разработка блюд средиземноморской кухни - к примеру блюда из лобстеров, камчатских крабов, устриц, малюсков.

Шеф повар

з 12.2010 по 02.2013 (2 роки 3 місяці)
ООО "Докер" Арт Паб "Докер паб" (http://www.docker.com.ua), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие ресторана с 0;
Составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд - февраль 2013г. Пройден курс- практикум на тему «Средиземноморская кухня» в г. Москва в «Российской Гильдии Шеф - поваров», на базе французского ресторана «Буабес»
- получен диплом лучший повар сети ресторанов «Докер Паб» за 2010 г.
- изучение и запуск в работу собственной выпечки хлеба, обучение персонала.

Шеф повар

з 10.2005 по 12.2010 (5 років 3 місяці)
"Республика - А" Арт Паб "Докерс АВС" (http://www.docker.com.ua), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие ресторана с 0;
составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.

Шеф повар

з 08.2003 по 07.2005 (2 роки)
ООО "Бабуин" кафе "Квартира Бабуин", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие ресторана с 0;
составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.
добавить рекомендацию

Повар, су - шеф

з 09.2001 по 07.2003 (1 рік 11 місяців)
"Культурные инициативы" кафе "Фруктопия", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

За короткий промежуток прошел путь от повара до старшего повара, и су шеф повара. Приготовление блюд на всех процессах

Освіта

Кировоградская Педагогическая Академия

Детская психология и педагогика, Кировоград
Незакінчена вища, з 1995 по 1999 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Российская Гильдия Шеф Поваров

2013 , 1 месяц

Знання і навички

• Приготування рослинного молока на основі горіхів.
• Приготування хліба ( дріжджового та бездріджового)
• Большой опыт работы на мангале, хоспере. Выращиваю микрозелень.
• Приготовление лобстеров, лангустов, камчатских крабов
• Приготовленние мяса, рыбы, морепродуктов на открытом огне
• Выращивание микрозелени

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

•
Член ассоциации шеф поваров Украины.
• Знание ин. языков: английский – очень средний разговорный.
• Личные качества: ответственность, коммуникабельность, целеустремлённость, быстрая обучаемость, умение работать в команде.
• Семейное положение: женат, двое детей.
Права категории «В», личный автомобиль.
.