Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Досвід роботи

Су шеф

з 05.2025 по нині (1 рік 4 місяці)

Шеф кухар

з 04.2023 по 04.2025 (2 роки)
Дудляр, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Традиційна броварня «Дудляр» має 2 заклади. Як шеф кухар керував 2 пабами. Один із закладів запускав з «0». Розробка меню, введення сезонних страв, проведення пивних фестивалів,брав участь в розробці концепції закладів.
Вміння розробляти меню для: хосперу, реберні ( гриль як у Львівській реберні), авторські страви як для пабу так і для закладів з европейською концепцією.

Шеф-кухар

з 10.2022 по 02.2023 (5 місяців)
Honey, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

з 05.2022 по 09.2022 (5 місяців)
Дудляр, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Традиційна броварня «Дудляр», має 2 заклади. Як шеф кухар керував 2 пабами. Один із закладів запускав з «0». Розробка меню, введення сезонних страв, проведення пивних фестивалів,брав участь в розробці концепції закладів.

Сімейний кухар

з 06.2021 по 02.2022 (9 місяців)
Vip родина, Будапешт, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Проживання та супровід родини в Україні, Угорщині, Франції. Приготування різноманітних страв для членів сімʼї з урахуванням побажань та рекомендацій. Маю рекомендації від цієї сімʼї.

Шеф кухар

з 11.2020 по 06.2021 (8 місяців)
Фрілансер, Київ (Пошук персоналу, HR)

Повар фрилансер, обслуживание частных мероприятий ( свадьбы, корпоративы, праздничные обеды и ужины)

Семейный повар

з 11.2018 по 11.2020 (2 роки)
VIP семья, Київ (Частные лица)

Приготовление для семьи из 4 человек (+ 4 человека персонала) блюд различных кухонь мира ( Итальянская, Французская, Скандинавская, Китайская, Японская, вегетарианские блюда, выпечка, десерты без сахара, блюда приготовленные на мангале, вертеле) Детское меню. Организация приготовления питания для членов семьи по принципу ПП ( правильное питание). Организация и проведение праздничных мероприятий . Закупка продуктов, составление меню, финансовая отчётность. Рекомендательное письмо. Портфолио блюд.

Семейный повар

з 04.2017 по 08.2018 (1 рік 5 місяців)
Vip семья, Киев/ Бельгия /Китай (Частные лица)

Приготовление пищи для семьи из 4 человек. При работе в Бельгии и Китае проживание на территории работодателя. Приготовление блюд различной степени сложности,выпечка, десерты, диетические блюда. Самостоятельная закупка продукции, отчеты по финансовым расходам. Сервировка, подача блюд. Организация праздников до 25 гостей. Приготовление блюд китайской, европейской, средиземноморской, азиатской кухни.

Шеф повар

з 10.2016 по 03.2017 (6 місяців)
ресторан "Перец", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности: утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала. приготовление стейков, шашлыков, люля кебаб
приготовление блюд итальянской и средиземноморской кухни;
приготовление блюд Украинской кухни
приготовление выпечки (пицца, хачапури, десерты)
приготовление блюд на открытом огне
приготовление блинов, мясных и рыбных пирогов
приготовление блюд диетической кухни, детское меню
организация банкетов, фуршетов - различной сложности.
участие в мониторинге и закупках продуктов
Рекомендации
готов предоставить по требованию

Семейный повар

з 12.2015 по 10.2016 (11 місяців)
Семья, Киев (Бизнес)

Составление меню, закупка продуктов, составление финансового отчета, приготовления блюд различной сложности. Приготовление: блюда из дичи, блюд в тандыре, хоспере. Блюда Украинской кухни, европейской, средиземноморской кухни, диетические блюда,выпечка. Организация фуршетов, пикников и т. д.

Шеф повар

з 02.2013 по 01.2015 (2 роки)
ФОП "Яструбенко" Ресторан "Гавань Выдубичи", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Рыбный ресторан Функциональные обязанности: с Открытие ресторана с 0 составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.
- приготовление рыбы ( в ресторане были бассейны с живой рыбой : осётр, форель, карп, веслонос, карась)
- приготовление морепродуктов из аквариума ( лобстер, Камчатский краб, устрицы)
- приготовление блюд средиземноморской кухни;
- приготовление блюд Украинской кухни
- приготовление выпечки (пицца, хачапури, десерты)
- приготовление блюд на открытом огне и в испанкой печи хоспер
- выпечка фирменного «Бородинского» хлеба
- приготовление блинов, мясных и рыбных пирогов
- приготовление блюд диетической кухни, детское меню
- организация банкетов, фуршетов - различной сложности.
- участие в мониторинге и закупках.
Рекомендательное письмо.

Шеф повар

з 12.2010 по 02.2013 (2 роки 3 місяці)
"Докер Паб" (ресторан, паб)

Открытие ресторана с 0;
Составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд - февраль 2013г. Пройден курс- практикум на тему «Средиземноморская кухня» в г. Москва в «Российской Гильдии Шеф - поваров», на базе французского ресторана «Буабес»
- получен диплом лучший повар сети ресторанов «Докер Паб» за 2010 г.
- изучение и запуск в работу собственной выпечки хлеба, обучение персонала.

Шеф повар

з 10.2005 по 12.2010 (5 років 3 місяці)
"Республика - А" Арт Паб "Докерс АВС" (http://www.docker.com.ua) (паб, ресторан)

Открытие ресторана с 0;
составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.

Шеф повар

з 08.2003 по 07.2005 (2 роки)
ООО "Бабуин" Кафе "Квартира Бабуин" (кафе, ресторан)

Открытие ресторана с 0;
составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.

Повар, су - шеф

з 09.2001 по 07.2003 (1 рік 11 місяців)
"Культурные инициативы" кафе "Фруктопия" (кафе, ресторан)

За короткий промежуток прошел путь от повара до старшего повара, и су шеф повара. Приготовление блюд на всех процессах

Освіта

Кировоградская Педагогическая Академия

Детская психология и педагогика, Кировоград
Незакінчена вища, з 1995 по 1999 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Российская Гильдия Шеф поваров

2013, 1 месяц

Знання і навички

• Приготування рослинного молока на основі горіхів.
• Приготування хліба ( дріжджового та бездріджового)
• Большой опыт работы на мангале, хоспере. Выращиваю микрозелень.
• Приготовление лобстеров, лангустов, камчатских крабов
• Приготовленние мяса, рыбы, морепродуктов на открытом огне
• Выращивание микрозелени

Знання мов

• Англійська — початковий
• Українська — вільно

Додаткова інформація

.
Член ассоциации шеф поваров Украины.
• Знание ин. языков: английский – очень средний разговорный.
• Личные качества: ответственность, коммуникабельность, целеустремлённость, быстрая обучаемость, умение работать в команде.
• Семейное положение: женат, двое детей.
Права категории «В», личный автомобиль.