Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3488687

Досвід роботи

Сушей

з 09.2009 по 05.2013 (3 роки 8 місяців)
Кушавель, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Освіта

Вк

Киев
Середня, з 2008 по 2009 (1 рік)

Додаткова інформація

Стешенко Вячеслав Николаевич

Краткие данные
Город Киев
Семенное положение не женат
Гражданство Украина
Квалификация Шеф-кондитер, заведующий производством
Языки Русский ,Украинский
Английский бегло
Должность Шеф –кондитер
Опыт работы
09. 2010 Сеть ресторанов ’’Кушавель’’
Шеф повар
Организация и оперативное руководство деятельности предприятия.

Индивидуальная комплектация кухни оборудованием и продуктами по каждому направлению, умение рационального планирования работы коллектива, контроль качества, оформление блюд.
Разработка документации и контроль за введением.

Контроль качества реализуемой продукции (сроки годности, вкусовые свойства, внешний вид, технологию производства, хранения и реализации кулинарной продукции.)

Контроль соблюдения санитарных и гигиенических норм и правил.оперативное руководство деятельности предприятия.

Индивидуальная комплектация кухни оборудованием и продуктами по каждому направлению, умение рационального планирования работы коллектива, контроль качества, оформление блюд.
07. 2013 Ресторан The Cake
Открытия с нуля, Французских кондитерский изделий. Создания дизайна Меню
Набор и проведение мастер класса для работников Ресторана, работа с гостями заведения.
Работа с документацией: составление технологических и калькуляционных карт в соответствии со стандартами‚ контроль за их соблюдением. Организация и контроль производства и его подразделений Регулярное снятие остатков и инвентаризация. Подбор и обучение персонала‚ взаимодействие с поставщиками и закупщиками: заключение договоров‚ контроль качества поставляемой продукции‚ сопутствующих товаров. Опыт в проведении крупных банкетов и фуршетов. Поддержание высоких стандартов качества.