Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4023372/

Досвід роботи

Технолог

з 07.2016 по нині (9 років 7 місяців)
Фігаро-Кейтеринг (Готельно-ресторанний бізнес)

Додаткова інформація

РЕЗЮМЕ

Ф.И.О.:
Яресько Елена Леонидовна

Домашний адрес:
г. Киев, ул. Милославская, 23 г. Киев

Телефон/факс:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Мобильный
Страница соц.сети

Эл. Почта:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Дата рождения:
20 сентября 1975 г.

Гражданство:
украинка

Семейное положение:
Замужем

Дети:
Сын, 27 года.

Опыт работы:С августа 2017 года по ноябрь 2020 года " Фигаро Экспо кейтеринг"
2014 год – по май 2017 года
Ресторан «Va Bene Bistro»
(сеть ресторанов Carte Blanche)
Отель "Премьер Палас" с 2021 по 2024 год
Должность:
Технолог
Обязанности:
Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания;
Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания.
Знать ассортимент продукции ,выпускаемой предприятием;
Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия ;
Обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции;
Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи , за производственными процессами; Проведение инвентаризаций и анализ.
Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров;
Причина ухода: Смена руководства.
2011 март – 2015 май
ТОВ «Столичный квартал»
Гостиница «ВИСАК» ресторан «Аристократ»
Должность:
Заведующий производством (шеф-повар)
Руководитель:
Верещагина Ирина Александровна
Обязанности:
Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия.
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Составлять график выхода поваров на работу.
Проводить бракераж готовой пищи.
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Проводит работу по повышению квалификации работников.
Причина ухода
Смена руководства
1992 – 2010 декабрь
ТОВ «Зеленый Гай» зав.производства. Гостинично-ресторанный комплекс «Княжий Двор»
ГУДП «Козак Холл», ресторан «Августин», ресторан-клуб «Деловые встречи»
Должность: повар
Образование: Незаконченное высшее.
Учебное заведение: Колледж ресторанного хозяйства Национального университета пищевых технологий
Годы обучения: 2007 – 2010 гг.
Факультет: Производство пищевой продукции
Специальность: техник-технолог
Младший специалист
Учебное заведение: Кулинарное ущилище №3
Годы обучения: 1989 – 1991 гг.
Специальность: Повар диетического питания

Владение языками: Украинский, Русский.

Дополнительная информация:
Владею персональным компьютером в офисных программах Store House, Libro,1С.

Мои cильные стороны:
Высокая работоспособность;
Целеустремленность;
Отличные организаторские и управленческие навыки;
Развитые коммуникативные навыки;