Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту, Facebook та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4045375/

Досвід роботи

Розробник меню

з 01.2007 по нині (18 років 3 місяці)
Restaurant consulting, Тернопіль (Готельно-ресторанний бізнес)

Головайчук Сергій

Бренд-шеф, технолог


---

Контактна інформація:

📞 Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
✉️ E-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
🔗 Соціальні мережі: Facebook | Instagram

📍 Місто проживання: Тернопіль
💼 Зайнятість: повна, неповна
🌍 Готовий працювати: дистанційно або в Івано-Франківську, Києві, Луцьку, Львові, Одесі, Рівному, Тернополі, Ужгороді, Хмельницькому


---

Досвід роботи

Розробник меню | Restaurant Consulting

📍 Тернопіль | 01.2007 – 03.2025 (18 років 2 місяці)

🔹 Відкриття закладів громадського харчування з нуля
🔹 Розробка та корекція меню
🔹 Проектування кухні та підбір обладнання
🔹 Навчання персоналу та проведення тренінгів
🔹 Оптимізація робочих процесів

Ключові компетенції

✔ Розробка концепцій ресторанів (від ідеї до відкриття)
✔ Меню-інжиніринг (створення та вдосконалення меню)
✔ Підбір та навчання персоналу
✔ Технологія приготування страв (розробка та впровадження)
✔ Проектування кухні та підбір обладнання
✔ Організація та запуск служб доставки
✔ Фінансовий аналіз і оптимізація витрат
✔ Проведення майстер-класів та тренінгів для кухарів


---

Освіта

🎓 ТНТУ ім. Пулюя | Харчові технології
📍 Тернопіль | 2009 – 2013
🔹 Інженер-технолог з консервування плодів та овочів

🎓 ТВПУ ресторанного сервісу та торгівлі
📍 Тернопіль | 2004 – 2009
🔹 Технік-технолог макаронних та кондитерських виробів
🔹 Кухар-кондитер, пекар-тістороб (5 розряд)

🎓 Курси підвищення кваліфікації
📍 Ченстохова (Польща) | 2016
🔹 Навчання у Даріо Тодешіні – одного з найкращих шеф-кухарів Європи


---

Додаткова інформація

👨‍🍳 Член Асоціації шеф-кухарів України (з 2011 року)
📺 Автор і ведучий кулінарних програм:
🔹 "Страва від шефа" (телеканал ІНТБ, 2015)
🔹 "Вівсянка, сер!" (телеканал Тернопіль1, 2020)
📝 Автор кулінарних статей у журналі "Citi Life"

🌎 Досвід роботи в Києві (2008–2014), співпраця з відомими шеф-кухарями світу
🍽 Стилі та кухні: китайська, французька, італійська, японська, українська, ф’южн

📌 Консалтинг у ресторанному бізнесі:
✅ Запуск і перезапуск закладів
✅ Планування кухонних процесів
✅ Впровадження технологічних карт
✅ Оптимізація бізнес-процесів

🎥 Переглянути програми:
🔹 "Вівсянка, сер!" на Facebook
🔹 "Вівсянка, сер!" на YouTube


-

Освіта

Курси підвищення кваліфікації у м. Ченстохова (Польща)

Харчовий, Ченстохова
Вища, з 2016 по 2016 (1 місяць)

Курси підвищення кваліфікації в одного з кращих кухарів Європи,власника закладів у Польщі та Італії Даріо Тодешіні

ТНТУ імені Пулюя

Харчовий, Тернополь
Вища, з 2009 по 2013 (3 роки 9 місяців)

Інженер-Технолог . Консервування плодів та овочів

ТВПУ ресторанного сервісу та торгівлі

Харчовий, Тернополь
Середня спеціальна, з 2007 по 2009 (1 рік 9 місяців)

Технік-технолог макаронних та кондитерських виробів і харчоконцентратів

ТВПУ ресторанного сервісу та торгівлі

Харчовий, Тернополь
Середня спеціальна, з 2004 по 2007 (2 роки 9 місяців)

Кухар-кондитер ,пекар-тістороб 5 розряду

Додаткова освіта та сертифікати

Проходив курс підвищення кваліфікації у Польщі ,в Італійського Шеф-кухая Dario Todeschini

2016

Знання і навички

• Професійна розробка меню , корекція діючого , підбір обладнання
• Відкриття закладів громадського харчування з нуля по Україні

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Бренд-шеф, технолог ресторанного бізнесу

📍 Місто проживання: Тернопіль
💼 Зайнятість: повна / неповна
🌍 Готовий працювати: дистанційно, а також в Івано-Франківську, Києві, Луцьку, Львові, Одесі, Рівному, Тернополі, Ужгороді, Хмельницькому

📞 Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
✉️ E-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
🔗 Соціальні мережі: Facebook | Instagram


---

ДОСВІД РОБОТИ

Restaurant Consulting | Розробник меню, ресторанний консультант

📍 Тернопіль | 2007 – 2025 (18+ років)

✅ Відкриття ресторанів "під ключ": концепція, проєктування кухні, підбір обладнання
✅ Меню-інжиніринг: створення нового меню, оновлення та адаптація існуючого
✅ Навчання персоналу: тренінги, майстер-класи, підвищення кваліфікації кухарів
✅ Запуск сервісів доставки
✅ Аналіз та оптимізація роботи закладу


---

ОСВІТА І КВАЛІФІКАЦІЯ

🎓 ТНТУ ім. Пулюя | Харчові технології (2009 – 2013)
🎓 ТВПУ ресторанного сервісу та торгівлі | Кухар-кондитер, технолог (2004 – 2009)
🎓 Курс підвищення кваліфікації | Польща, навчання у Даріо Тодешіні (2016)


---

ЕКСПЕРТНІ НАВИЧКИ

🔹 Консалтинг у ресторанному бізнесі (запуск, перезапуск, антикризовий менеджмент)
🔹 Меню-інжиніринг (розробка концепцій, сезонні оновлення, калькуляція)
🔹 Проєктування кухонь (технологічні процеси, підбір обладнання)
🔹 Навчання персоналу (тренінги, майстер-класи, стандарти HACCP)
🔹 Fusion-кухня та робота з європейськими, азіатськими та українськими гастрономічними напрямками


---

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ

👨‍🍳 Член Асоціації шеф-кухарів України (з 2011 року)
📺 Автор і ведучий кулінарних програм:
🔸 "Страва від шефа" (телеканал ІНТБ, 2015)
🔸 "Вівсянка, сер!" (телеканал Тернопіль1, 2020)

📝 Автор кулінарних статей у журналі "Citi Life"
🌎 Досвід роботи в Києві (2008–2014), співпраця з відомими світовими шефами

🎥 Переглянути програми:
🔹 "Вівсянка, сер!" на Facebook
🔹 "Вівсянка, сер!" на YouTube