Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4048486

Досвід роботи

управляющая

з 07.2016 по 05.2017 (10 місяців)
Hitchcook bar, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
•сбор и анализ информации: исследование рынка ресторанных услуг, определение целевой аудитории и принципов продвижения заведения, тенденции потребительского спроса, тренды и инновации в барной культуре, мониторинг конкурентов
•организация и проведение event мероприятий: еженедельные вечеринки, дегустации алкогольных брендов, допремьерные показы фильмов при участии (Первой Леди, B & H, журналов Lofficiеl, Pink)
•работа с дизайнерами, фотографами, журналистами
•финансовое планирование деятельности ресторана, планирование бюджета, доходной и затратной части, контроль их выполнения
• организация и контроль инженерно-технической эксплуатации заведения
•организация текущего планирования деятельности предприятия
•анализ себестоимости, ценообразование
•разработка мотивационных программ для персонала, анализ их эффективности
•обучение и развитие персонала (проведение тренингов, мастер-классы, наставничество)
•обеспечение высокого качества обслуживания гостей, поддержание высокого имиджа заведения
ДОСТИЖЕНИЯ :
•увеличила количество постоянных гостей до 60%
•повысила товарооборот бара на 50% за 6 месяцев
•сократила текучесть персонала с 25% до 5% за 3 месяца
•спрос на мой персонал, которых зовут на ответственные должности в другие заведения

Менеджер ресторана

з 04.2016 по 06.2016 (2 місяці)
Ресторан "Прага", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
•управление и контроль работы бара, кухни, зала в связанной цепи
•распределение и постановка задач, координация работы, контроль, получение результата
•оценка эффективности работы персонала, организация работы в соответствии с общими целями развития ресторана
•командообразование/обучение/наставничество/ системы мотивации сотрудников
•управление гостеприимством:
- поддержание атмосферы доброжелательности для гостей, укрепление морального климата в коллективе
- общение с гостями, изучение их вкусов и пожелания
- повышение индекса удовлетворенности гостей, повышение их лояльности к заведению, увеличение количества визитов
•организация корпоративных мероприятий, торжеств и их сопровождение (до 200 человек)
•информирование персонала о проводимых акциях и механике их проведения
•осуществление оперативного руководства: производством, обслуживанием, техническим обслуживанием, санитарным состоянием, безопасностью
•поддерживание высокого имиджа заведения

Заместитель директора

з 03.2015 по 01.2016 (10 місяців)
Alchemist Bar Kiev, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
•открытие заведения с нуля (ремонт помещения, закупка мебели, инвентаря)
• оперативное руководство: производством, обслуживанием, техническим обслуживанием, санитарным состоянием и безопасностью
•финансовое планирование деятельности заведения, бюджет
•отчетность и документооборот предприятия
•планирования и анализ продаж, обеспечение их увеличения
•осуществление непосредственного руководства персоналом
•распределение и постановка задач, координация работы
•обеспечение эффективного использования кадрового потенциала
•контроль соответствия персонала и выполняемой работы корпоративным стандартам
•подбор персонала, адаптация новых сотрудников, подготовка к аттестации
•осуществление обучения, повышения результативности, а также проверка знаний сотрудников, проведение тренингов
•составление графиков выходов на работу и отпусков
•контроль и повышение качества обслуживания гостей
•общение с гостями:
- создание благоприятной внутренней атмосферы, как для посетителей, так и для работников заведения

- изучение вкусов посетителей и их пожелания

- повышение индекса удовлетворенности гостей, повышение их лояльности к заведению, увеличение количества визитов
•контроль соответствия блюд кухни и бара стандартам (внешний вид, время приготовления)
•организация корпоративных мероприятий (приём заказов, их сопровождение)
•информирование персонала о проводимых акциях и механике их проведения
•формирование и развитие клиентоориентированности персонала
•контроль выполнения финансовых показателей
•выявление и расследование служебных злоупотреблений персонала
•обеспечение административно - хозяйственной деятельности объекта
•поддерживание высокого имиджа заведения

Освіта

Киевский национальный университет культуры

Менеджмент гостинично - ресторанного бизнеса, Киев
Вища, з 2005 по 2010 (4 роки 8 місяців)