Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4084270/

Досвід роботи

Бренд-шеф

з 12.2021 по нині (3 роки 8 місяців)
ресторан " МАЯК ", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка технологічних карт.
Пропрацювання страв та ведення їх в меню.
Оптимізація меню
Контроль віддачі страв

Шеф-повар

з 12.2019 по 11.2021 (1 рік 11 місяців)
TSARSKY CITY RESORT, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

з 06.2018 по 12.2019 (1 рік 6 місяців)
Black Market Restaurant, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бренд-шеф

з 03.2018 по 07.2019 (1 рік 4 місяці)
Ресторан "Zone of #Secret Kitchen", Черновцы (Гостинично-ресторанный бизнес)

Перезапуск ресторана, обновление меню

Бренд-шеф

з 07.2017 по 05.2018 (10 місяців)
Ресторан " BEZZE ", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Ребрейдинг меню, помощь в подборе поставщиков , персонала. Стабилизация фуд коста

Бренд-шеф, Шеф-повар

з 07.2017 по 09.2019 (2 роки 2 місяці)
Ресторан " Reconquista ", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторана с нуля, подбор персонала, настрой всех технологических процессов и поддержка на протяжении определённого времени

Бренд-шеф

з 06.2017 по 03.2019 (1 рік 9 місяців)
GrillPub, Полтава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие заведения с нуля, обучение персонала, контроль работы кухни

Повар-универсал

з 02.2017 по 05.2017 (3 місяці)
Ресторан " Fabius ", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовления салатов и закусок, приготовление блюд горячого процесса мангал-меню(хоспер), контроль блюд. Закупка продуктов.

Шеф-повар

з 02.2015 по 05.2016 (1 рік 3 місяці)
Развлекательный комплекс «Shokolad», Белая Церковь (Питание)

Су-шеф

з 04.2013 по 04.2014 (1 рік)
Ресторан «Yukatana», Белая Церковь (Питание)

Повар-универсал

з 05.2012 по 07.2013 (1 рік 2 місяці)
Ресторан «Кристалл», Белая Церковь (Питание)

Работа с мангалом ( хоспер, мангал, тандыр)

з 11.2011 по 05.2012 (6 місяців)
Ресторан «Пан Мельник», Белая Церковь (Питание)

Сушист

з 01.2010 по 03.2011 (1 рік 2 місяці)
Развлекательный комплекс «Калипсо», Белая Церковь (Питание)

Освіта

Белоцерковское училище строительства и сервиса

Национальные блюда стран Европы, повар-кондитер, Белая Церковь
Середня спеціальна, з 2009 по 2013 (4 роки 3 місяці)

Додаткова освіта та сертифікати

Кулинарная Академия Ассоциации Шеф-поваров Украины

2014, 3 месяца

Кулинарная Академия «Hector J. Bravo Culinary & Pastry Arts Academy»

2015, 1 месяц

Ristorante Piccolo Lago 2*Michelin, Italy, Mergozzo

2018, 2 недели

Oaxen Krog, 2*Michelin, Sweden, Stockholm

2019, 1 неделя

Знання і навички

• MS Word
• MS Excel
• 1С
• Разработка меню
• Poster
• Открытие ресторанов
• Проведение мастер-классов

Знання мов

Англійська — початковий

Додаткова інформація

управление персоналом, обучение персонала, разработка меню, контроль за качеством блюд, составление технологических карт, умение работать в команде
-умение проводить шоу-меню
-знание французской, итальянской, средиземноморской, восточной, японской и молекулярной кухни
-кейтеринг
-открытие ресторана с нуля
-разработка нового меню
-проведение мастер классов
Семейное положение: женат
Дети: нет
О себе: целеустремлён, пунктуален, стрессоустойчив, внимателен, ответственен. Опыт проведения мастер классов, приготовление блюд в зале.
Работа с личным меню
http://[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)