Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4359050

Досвід роботи

Ресторан менежер

з 06.2018 по 01.2019 (7 місяців)
Отель Rising Sun (UK), Bristol (Гостинично-ресторанный бизнес)

Борьба...Нет,битва за рейтинг в сети отелей.Ежедневные тренинги с персоналом.Маниторинг рынка услуг,внедрение тайного покупателя.Повышение прибыли ресторана,путем креатива,некоторых инноваций,повышением уровня обслуживания,экономии ресурсов заведения.Контроль закупок(совместно с шеф поваром)Качество выдаваемой продукции,учитывая буфет и ежедневные завтраки.

Знання мов

Англійська — просунутий

Додаткова інформація

ОЛЕЙНИКОВ СЕРГЕЙ ВИКТОРОВИЧ

Дата рождения:
11 июня 1971

Регион:
Одесса

Возможность переезда:

Телефон(ы):
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

E-mail:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Управляющий –Администратор Ресторана 20000 грн.

Ключевая информация


Успешный опыт в управлении ресторанами.Рост от официанта до управляющего.Нестандартный подход в решении стандартных вопросов.Работа в режиме многозадачности.Креативность,нацеленность на результат,умение работать в команде!Активная жизненная позиция.Связи в службах мешающих порой в работе заведения!Я отвечаю за результат работы своей команды!Хвалиться о достижениях я не люблю,я их показываю в работе!

Опыт работы

управляющий двумя ресторанами El Solo
Июнь 2017 по настоящее время
Полная организация открытия обьекта,набор и обучение персонала,наработка
поставщиков!Подготовка меню,калькуляции,работа с программой для введение
новых блюд их цен!Графики для персонала и их контроль.Переучет продукции
заведения.Контроль выдаваемой продукции.Прием и обслуживание банкетов.
Работа с контролирующими службами г.Одессы.
Проведение рекламы заведения.

Управляющий барно - ресторанным комплексом’’КОКОН’’
Апрель 2017- июнь 2017
ОРГАНЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ РАБОТЫ ЗАВЕДЕНИЯ.Создание графиков персонала и его контроль.Бюджетирование предприятия,контроль доходной и расходной части.Система обучения и развития персонала.Контроль как закупаемой,так и выдоваемой продукции.Кассовая дисциплина,контроль выполнения стандартов компании и европейских стандартов обслуживания.Маниторинг рынка направленный на увеличения выторга предприятия! Уход с занимаемой должности по причине,закрытие на реконструкцию обьекта.

ресторан менеджер
июн 2016 - фев 2017 (9 мес)
Metropolitan Complex
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Организация рабочего процесса,График персонала и контроль его.Обучение стандартам обслуживания,мотивация персонала.Контроль выполнения показателей-пан продаж.Бюджет заведения.Кассовая дисциплина.Учет.Внесение и реализация предложений по повышению эффективности работы заведения.Заключение договоров.Контроль закупаемой и выдаваемой продукции

Совладелец
май 2012 - июн 2015 (3 года 2 мес)
Клуб Copyright
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Полное управление клубом!

Управляющий рестораном
июн 2009 - мар 2012 (2 года 10 мес)
Отель "Одесса"
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Управление всеми процессами в ресторане(Персонал,Финансы,Сервис,Обучение,тренинги,Хозяйственные вопросы)с целью обеспечения рентабельности его работы!

Старший ресторан-менеджер
дек 2006 - мар 2008 (1 год 4 мес)
Клуб-отель"Черное Море "
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Управление процессами в ресторане.Управление вопросами продвижения ресторана.Согласование всех маркетинговых активностей.Подбор,обучение,расстановка и контроль персонала.Внедрение и контроль качества обслуживания,соблюдение стандартов гостеприимства!Взаимодействие с гостями и партнерами заведения!Контроль соблюдения бюджета!

Maitre D'
май 1995 - сен 2006 (11 лет 5 мес)
Royal Caribbean
Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы
Полный контроль процесса двух ресторанов!От Финансовой дисциплины,до тренинга официантов!Бюджетирование,контроль бюджета.Отчетность перед главой компании!

Образование


одесский педагогический институт (Одесса)
Год окончания 1993
Физ -вос

Владение языками


Английский - свободно

Курсы, тренинги, сертификаты


Психология общения(Лос Анжелес)
Год окончания 2003
курс по психологии общения,,нестандартные ситуации,Урегулирование спорных вопросов!

Управление толпой(Лос Анжелес)
Год окончания 2001
Курс по стрессоустойчивости и управлению массами в нестандартных ситуациях

Ресторан Менеджер(Лос Анжелес)
Год окончания 2000
Коледж в Лос Анжелесе по менеджменту отельно ресторанного бизнеса