Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5441241/

Досвід роботи

Шеф кухар

з 03.2026 по 07.2026 (5 місяців)
Cheese Bakery, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні та контроль виробничих процесів.
Запуск нових страв відповідно до концепції бренд-шефа.
Контроль якості продукції та дотримання технологічних карт.
Управління Food Cost і Labor Cost.
Планування закупівель та контроль складських залишків.
Пошук, адаптація та навчання персоналу.
Оптимізація внутрішніх процесів кухні.

Шеф кухар

з 02.2025 по 03.2026 (1 рік 2 місяці)
Маримо своєю справою, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск нових кухонь та організація виробничих процесів.
Проєктування кухонних зон і підбір обладнання.
Розробка та сезонне оновлення меню.
Проведення гастрономічних вечорів і спеціальних заходів.
Навчання персоналу та контроль стандартів роботи.
Підтримка роботи підпорядкованих закладів і впровадження єдиних стандартів якості.

Шеф кухар

з 03.2023 по 01.2025 (1 рік 11 місяців)
Мешканці, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний запуск кухні нового ресторану з нуля.
Планування виробничих процесів і зонування кухні.
Закупівля обладнання, інвентарю та організація логістики.
Розробка основного та сезонного меню.
Формування команди, пошук і навчання кухарів.
Контроль складського обліку, закупівель і залишків.
Забезпечення стабільної якості страв та дотримання санітарних норм.

Шеф кухар

з 06.2022 по 03.2023 (10 місяців)
Mixtura bar, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Оновлення меню відповідно до концепції закладу.
Організація гастрономічних вечорів.
Робота з постачальниками.
Контроль якості продукції.
Управління залишками.
Оптимізація виробничих процесів.

Шеф кухар

з 06.2022 по 04.2023 (11 місяців)
Just salad (доставка хелсі їжі), Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація виробництва сервісу доставки здорового харчування.
Розробка нових позицій меню.
Контроль якості готової продукції.
Планування виробництва та заготовок.
Контроль складських залишків.

Сушеф

з 05.2019 по 06.2022 (3 роки 2 місяці)
Ринкові відносини, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Координація роботи кухні під час сервісу.

Організація закупівель, моніторинг цін, контроль якості продуктів.

Управління складськими залишками.

Вдосконалення робочих процесів, навчання персоналу.

Розробка графіків роботи команди.

Робота з технологічними картами та оновлення меню.

Забезпечення дотримання санітарних норм.

Сушеф

з 03.2018 по 04.2019 (1 рік 2 місяці)
The rooms, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботи зміни.
Організація видачі страв.
Контроль якості.
Робота з персоналом.
Контроль залишків.

Знання і навички

• Комунікабельність
• Дисциплінованість
• Чесність
• Приготування страв
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв

Додаткова інформація

Шеф-кухар із 11-річним досвідом роботи в ресторанах, міських кафе та гастропроєктах. Спеціалізуюся на запуску кухонь з нуля, розробці меню, побудові виробничих процесів та управлінні командами.

Маю практичний досвід відкриття нових закладів, планування кухонь, підбору обладнання, навчання персоналу, контролю Food Cost і Labor Cost, оптимізації виробництва та забезпечення стабільної якості.

Будую зрозумілі процеси, сильну команду та кухню, яка стабільно працює навіть під високим навантаженням.

Управління кухнею
Food Cost
Labor Cost
Розробка меню
НАССР
Запуск ресторанів
Організація виробництва
Управління персоналом
Навчання персоналу
Закупівлі
Інвентаризація
HACCP
Контроль якості
Робота з постачальниками
Технологічні карти
Європейська кухня
Італійська кухня
Кейтеринг
Syrve
Poster