Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5706600/

Досвід роботи

Шеф-ресторатор

з 09.2025 по нині (1 рік)
Le Jardin Restaurant, Bali (Готельно-ресторанний бізнес)

Основные обязанности:
•Полное создание и развитие ресторанной концепции — от идеи и атмосферы до кухни и гостевого опыта.
•Формирование команды: подбор, обучение и управление персоналом (повара, официанты, бар, менеджеры).
•Разработка меню — концепция, проработка рецептур, дегустации, визуальная подача блюд.
•Проведение тренингов для всего стаффа — стандарты кухни, сервиса и коммуникации с гостями.
•Организация работы кухни с нуля — закупка оборудования, построение логистики и процессов.
•Взаимодействие с дизайнерами и подрядчиками — разработка фирменного стиля, баннеров, визуалов, интерьера.
•Работа с поставщиками — поиск, переговоры, контроль качества продуктов и логистики.
•Запуск и настройка систем автоматизации (Poster, Google Business, POS-системы и т.д.).
•Участие в маркетинге и продвижении — формирование позиционирования, создание атмосферы бренда.
•Контроль всех аспектов запуска и функционирования ресторана “под ключ”.

Executive chef

з 05.2025 по нині (1 рік 5 місяців)
Гастроужины от своего именни, Бали (Шоу-бізнес, мистецтво, культура)

Тематические гастроужины каждую воскресенье на разные темы. Соединяю эмоциональные темы в подаче блюд. Чтобы гость ощутил вкус разных эмоций.

Шеф-повар

з 10.2024 по нині (2 роки)
Приватные VIP ретриты, Бали (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготовление изысканных блюд, презентация, использование шоу элементов, составление меню от 6 до 30 человек на протяжении 7 дней, творческий и ответственный подход к делу.

Бренд-шеф

з 05.2024 по 06.2025 (1 рік 2 місяці)
Public People, Бали (Готельно-ресторанний бізнес)

Стройка ресторана с 0 исходя из концепции заказчика.
•организациях подбора и закупки кухонного оборудования, посуды и инвентаря;
•разработка основного и банкетного меню, фирменных блюд, шоу подачи.
•подбор, обучение персонала кухни, сервиса и вспомогательного персонала;
•поэтапный контроль качественного выполнения технологических процессов персоналом кухни (приготовление, оформление, декорирование и подача блюд);
•контроль чистоты и качества ХАСП; контроль работы сервиса ( по чек-листам)

Шеф-повар

з 11.2023 по 05.2024 (7 місяців)
Lova Cafe, Бали (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие кафе на Бали с-0, кухня авторская в европейском направлении, корректировка готовой проектировки кухни, заказ оборудования и инвентаря кухни, набор и отбор профессионального персонала (англоязычного), обучение персонала с психологическим подходом, разработка меню с бренд шефом , составление тех.карт, создание чек-листов, запуск меню, работа с поставщиками, выпуск качественных блюд в зал. Работа по контракту на запуск ресторана.

Личный повар

з 04.2023 по 10.2023 (7 місяців)
Приватна особа, Дубай, Греция (Приватні особи)

Исполнение закупок, изготовление и оформление блюд, обработка и правильное хранение продуктов, сервировка стола, поддержка чистоты на рабочем месте, разнообразие блюд, ведение бюджета, составление и согласование семейного рациона. Импровизация в сочетании продуктов, доводя до изысканного вкуса. Разработка детского меню.

Шеф-повар

з 09.2021 по 09.2023 (2 роки)
Сезоны SPA, Конча-Заспа (Готельно-ресторанний бізнес)

•организация подбора и закупки кухонного оборудования, посуды и инвентаря;
•разработка основного и банкетного меню, фирменных блюд;
•подбор, обучение персонала кухни и вспомогательного персонала;
•поэтапный контроль качественного выполнения технологических процессов персоналом кухни (приготовление, оформление, декорирование и подача блюд);
•контроль чистоты и качества

Повар-универсал

з 06.2021 по 09.2021 (4 місяці)
Гостиница «Гора» панорамный ресторан, Буковель (Гостинично-ресторанный бизнес)

В основном закрывала горячий процесс сама. + закупки, выдача блюда в зал, работа со встречками, обучение стажёров, выдача шведской линии. На летний сезон.

Повар-универсал

з 02.2021 по 07.2021 (6 місяців)
Гостиница «Украина», Черкассы (Гостинично-ресторанный бизнес)

Летний сезон
Приготовление горячих и холодных блюд.
Обслуживание крупных форумов и мероприятий, свадьб.
Отслеживание соблюдения технологии и рецептур приготовления блюд.
Контроль состояния продуктов.
Обучение стажёров.
Приготовление и выдача блюда.
Закупка продуктов.

Повар-универсал

з 11.2020 по 04.2021 (6 місяців)
Morewell, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление горячих блюд.
Приготовление холодных блюд, закусок и тд.
Соблюдение технологических норм.
Контроль за сохранением продуктов и сроком годности.
Приготовление блюд разной сложности, оформление отдача блюд, приготовление банкетных блюд.
Подготовка фуршетной линии.

Повар-универсал

з 06.2020 по 11.2020 (6 місяців)
За двумя зайцами, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготовление блюд согласно установленному меню и технологическим картам.
Участие в проведении санитарной уборки и переучетов.
Контроль за качеством и сроком хранения продукции.
Соблюдение санитарных норм и правил

Повар-Универсал

з 10.2019 по 05.2020 (8 місяців)
Gvozdoff, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Зимний сезон
Соблюдение технологических норм.
Приготовление холодных блюд, закусок и тд.
Контроль за сохранением продуктов и сроком годности.
Приготовление блюд разной сложности, оформление отдача блюд, приготовление банкетных блюд.
Подготовка фуршетной линии.
Составление закупки на холодный процесс.

Повар Холодного Процесса

з 03.2019 по 10.2019 (8 місяців)
Селена Family Resort, Черкассы (Гостинично-ресторанный бизнес)

Летний сезон
Приготовление и выдача блюд в соответствии со стандартами и расчетами технологичной карты
Поддержка чистоты на рабочем месте
Подготовка фуршетной линии
Написание закупки, и проверка продуктов при получении

Освіта

КПИ им. Игоря Сикорского

ВПИ, Реклама и связи с общественностью, Киев
Вища, з 2014 по 2018 (4 роки)

Знання і навички

• Креативність
• Adobe Photoshop
• MS Excel
• MS Word
• MS Office
• MS PowerPoint
• MS Outlook
• MS Access
• Adobe Premiere Pro
• Фотография
• Графические редакторы
• Adobe
• MS Paint
• WordPad
• Режиссура
• Психология
• Приготування гарячих страв
• Висока працездатність
• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Комунікабельність
• Приготування холодних страв
• Європейська кухня
• Українська кухня
• Готування піци
• Готування на мангалі
• Італійська кухня
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Адаптивність
• Знання ДСанПіН

Знання мов

• Англійська — вище середнього
• Українська — вище середнього

Додаткова інформація

Интересует открытие новых ресторанов, создание необычных гастроужинов в разных странах, поиск инвесторов и управление проектами по миру.


Могу предоставить резюме на английском с фотоработами своих блюд.