Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5794363/

Досвід роботи

Керуючий супермаркетом

з 04.2025 по нині (1 рік 7 місяців)
Ta-Da!, Житомир (Роздрібна торгівля)

Керуючий кафе

з 02.2024 по 03.2025 (1 рік 2 місяці)
Дон Чічо, Житомир (Роздрібна торгівля)

Заступник керуючого магазином

з 09.2022 по 02.2024 (1 рік 6 місяців)
Yuki, Житомир (Роздрібна торгівля)

Керуючий кафе

з 04.2019 по 03.2020 (1 рік)
Кафе "Хочу Їсти", Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління колективом, складання бюджету підприємства, мотивація, складання меню,калькуляцій,розрахунок вартості страви з урахуванням фут-коста,набір персоналу,Організація розважальних заходів,робота з постачальниками, інвентаризації.

Завідувач виробництвом.

з 04.2018 по 01.2019 (10 місяців)
ПАТ "ФитапиПром", Житомир (Виробництво і торгівля харчових добавок.)

Начальник виробництва

з 04.2015 по 09.2017 (2 роки 6 місяців)
ПАТ "Житомирский маслозавод", Житомир (Громадське харчування і торгівля.)

Освіта

Полтавський кооперативний університет

Товарознавство продовольчих і не продовольчих товарів., Полтава
Вища, з 1997 по 2002 (5 років)

Житомирський кооперативний тєкономіко-правовий технікум.

Технік-технолог. Технологія приготування їжи., Житомир
Середня спеціальна, з 1994 по 1997 (3 роки)

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• 1С
• iiko
• Інвентаризація
• Оперативне прийняття рішень
• Розробка систем мотивації
• Керівництво колективом: облік кадрів, проведення зборів.
• Взаємодія з держ. органами.
• Кулінарія
• Складання технологічних карт
• Складання графіків виходу на роботу.
• Запуск об'єктів з нуля.
• Робота з товаром: мерчандайзинг, замовлення та прийом товару.
• Аналіз продажів, контроль товарообігу.
• Складання бюджету підприємства.
• Ведення звітності по бізнес процесам.
• Контроль виконання плану.
• Інкасація
• Касова дисципліна
• Прийняття рішення по товарному асортименту, внутрішній организ.
• Складання заявок на необхідні товари та послуги.
• Прийом товару за кількістю і якістю.
• Проведення санітарних днів і генеральних прибирань.
• Формування націнки та моніторинг ситуації у конкурентів.
• Розрахунок з / п з урахуванням мотивацій.
• Складання актів списання з псування товарів і опрацювання страв.

Додаткова інформація

Професійні навики:
Керівництво кухнею (контроль виробничих процесів і роботи персоналу, дотримання санітарних норм роботи кухні);
Розробка та оновлення меню, опрацювання страв відповідно затвердженої концепції, контроль якості та стандартизації страв;
Складання технологічних карт, актів списання;
Організація та своєчасне проведення переобліків, санітарних днів, генеральних прибирань;
Напрямок діяльності кухарів на забезпечення ритмічного випуску страв належної якості та асортименту відповідно до виробничого завдання;
Проведення співбесіди та прийом на роботу кухарів з подальшим навчанням технології приготування страв;
Складання заявок на необхідні продовольчі товари, отримання (контроль термінів, асортименту, кількості, якості та реалізація);
Контроль цін;
Складання графіка виходу на роботу;
Уміння складання технологічних карт;
Контроль правильності експлуатації обладнання та ін. основних засобів;
Є досвід відкриття закладу з нуля.
Ініціативний , комунікабельний , доброзичливий, націлений на результат , відповідальний, стресостійкий, енергійний. Є водійське посвідчення кат. "В", стаж водіння 16 років.
Хобі: самоосвіта, історія, політичне життя країни.