Особисті дані приховані
Цей шукач вирішив приховати свої особисті дані та контакти. Ви можете зв'язатися з ним зі сторінки https://www.work.ua/resumes/5867092
Главный технолог пищевого производства, 50 000 грн
- Зайнятість:
- Повна зайнятість.
- Місто:
- Дніпро
Контактна інформація
Прізвище, контакти та світлина доступні тільки для зареєстрованих роботодавців. Щоб отримати доступ до особистих даних кандидатів, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.
Досвід роботи
Главный технолог
з 10.2018 по нині
(5 років 7 місяців)
Пищевое производство п\ф
-Разработка и составление технологических инструкций и технологических карт.
-Разработка новых проектов , запуск в производство новых видов продукции.
-Разработка рецептур, обработка и их оптимизация.
-Обучение рабочего персонала, сотрудников.
-Разработка нормативно -технической документации.
-Подбор необходимого оборудования и инвентаря для новых производственных процессов.
-Контроль всех процессов и цехов на производстве.
Управляющий МОЛ
з 10.2012 по 05.2016
(3 роки 7 місяців)
ТИИСС, Фритаун (пищевое производство п\ф)
Открыла с "0" Ресторан, пиццерию, фаст-фуд, кондитерку, цех диетического и спортивного питания. производство мороженного. Подробная информация об этом периоде моей работе в разделе дополнительная информация.
Перевела на английский язык и внедрила программу 1 С.
Освіта
Донецкий национальный университет экономики и торговли им.М.Туган-Барановского
Пищевая промышленность, технология пищевого производства, Донецк
Вища, з 1990 по 1994 (3 роки 9 місяців)
Технолог мясного производства, так же изучала технологию кондитерского производства.
Додаткова освіта та сертифікати
ДГУ, экономист -нормировщик.
1985-1990
ДГИ Бухгалтер-аудитор
1994-1995
Сертификат HACCP
2016 год
Знання і навички
Знання мов
- Російська — вільно
- Українська — вільно
- Англійська — просунутий
- Польська — початковий
Додаткова інформація
Имею опыт открытия заведений с "0".
Открыла комплекс пищевого производства в Западной Африке:
- Ресторан с европейской и африканской кухней (300 посадочных мест)
-Пиццерия.
-Фаст-фуд (бургеры, фалафель, хот - дог)
-Кондитерская( разработала рецептуры кондитерских изделий, тортов для употребления и хранения их при высоких температурах)
- Производство мороженного( рецептура разработана лично мной с адаптацией к данному региону, имею ввиду температурный режим)
-Спортивное питание, диетический комплексный обед ( для людей ведущих здоровый образ жизни , редкость на континенте
-Набирала и обучала персонал.
-Разработка и составление меню, адаптированного к продуктам данного региона и перевод его на английский язык.
-Составление технологических карт , расчет себестоимости, и моржинальной прибыли.
-Работа с поставщиками продуктов .
-Поиск поставщиков.
-Проведение переговоров с достижением выгодных цен и условий поставки.
Проведение дегустации и проработки предлагаемых продуктов.
-Аналитика сезонных изменений продаж.
-Планирование бюджета закупки продуктов.
С целью получения нового опыта посетила следующие страны:
Монголию ( так же открыла ресторан в Улан Баторе, цех по производству мясных полуфабрикатов), Польшу, Гвинею, Синегал.
В Тернополе принимала участие в разработке ассортимента п\ф, составлении технологических карт и открытии цеха полуфабрикатов с "0".
Имею опыт составления и внедрения меню из продуктов не содержащих лактозы и глютена для кухни частной детской школы, с расчетом суточного калоража.
-Опыт управления и организация работы персонала более 100 человек в подчинении.
-Расчет технологических карт, себестоимости и продажной цены блюд.
-Знание всех процессов.
-Опыт проведения и организация банкетов до 700 человек.
-Набор и обучение персонала.
-Работала с большим ассортиментом мяса, птицы, рыбы , морепродуктов. Контроль их качества,знание условий хранения и технологии приготовления.
Знакома и имею собственные рецептуры вегетарианских ,
веганских и постных блюд.
Свободно владею, русским, украинским, английским и креольскими языками. В процессе изучения польского языка.
Личные качества- организованная , могу организовать других, пунктуальная, требовательная, ответственная, легко и с желанием обучаюсь, креативная.
Схожі кандидати
Головний технолог, начальник виробництва, директор бетонного заводу
Дніпро, Дистанційно
Менеджер-технолог мясоперерабатывающего производства, руководитель производства
28000 грн, Дніпро, Київ
,
ще 4 міста
Начальник, майстер виробництва, цеху, дільниці
30000 грн, Дніпро
Директор виробництва, головний технолог
Дніпро, Запоріжжя
,
ще 5 міст
Директор підприємства, з виробництва, технічний, головний інженер (машинобудування)
Дніпро, Київ
,
ще 2 міста
Начальник производства, технолог по производству керамического кирпича
Дніпро, Запоріжжя
,
ще 5 міст