Олександр

Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/631095

Досвід роботи

Шеф-повар

з 02.2013 по 05.2017 (4 роки 3 місяці)
Отель "Нивки Плаза", Киев (гостинечный бизнес)

Разработка и составление:
- основного меню
- кофе-брейк меню
- фуршет меню
- банкет меню
Внедрение новых технологий.
Набор персонала,обучение. Организация и контроль работы персонала кухни.
Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни.
Составление технологических карт, и соблюдение технологии приготовления.
Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов.
Контроль качества сырья.
Принимаю непосредственное участие в приготовлении блюд.

Шеф-повар

з 04.2011 по 02.2014 (2 роки 10 місяців)
Ресторан "Адам Смит", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка и составление:
- основного меню
- кофе-брейк меню
- фуршет меню
- банкет меню
- шведская линия
Организация банкетов, фуршетов
Внедрение новых технологий. Составление меню и технологических карт, европейская, кухня.
Набор персонала,обучение. Организация и контроль работы персонала кухни.
Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни.
Составление технологических карт, контроль и соблюдения технологии приготовления.
Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов.
Контроль качества сырья. Непосредственное участие в приготовлении блюд.

Су-шеф, соусмен, диспечер

з 10.2007 по 04.2010 (2 роки 6 місяців)
Ресторан индийской кухни "Нирвана", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности су-шефа, награда: Лучший повар ресторана, Сердце команды
Европейская, индийская кухня.

Помощник шеф-повара

з 03.2005 по 09.2007 (2 роки 6 місяців)
Ресторан " Золотая купель", Святогорск (Гостинично-ресторанный бизнес)

Помощник шеф-повара

Знання і навички

Знання мов

• Російська — вільно
• Українська — вільно
• Англійська — середній

Додаткова інформація

Являлся участником кулинарной рубрики программы "Легко бути жінкою" на Першому національному каналі.Порядочность, коммуникабельность, работа на результат, аккуратность, чистоплотность, пунктуальность.
Без вредных привычек Женат, есть дочь.
Водительские права категории В.
Аккуратный, стрессоустойчивый, неконфликтный, ответственный, целеустремленный.