Резюме від 24 лютого 2020 PRO

Корсаков Сергей Аркадьевич

Директор пищевого производства

Повна зайнятість.

Вік:
41 рік
Місто:
Одеса
Готовий до переїзду в:
Київ

Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та LinkedIn.

Щоб відкрити контакти, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.


Досвід роботи

Директор завода

з 08.2017 по нині (2 роки 6 місяців)
Завод сухих продуктов, Одесса (Переработка плодов и овощей)

Управление персоналом.

Экономика предприятий.

Глубокие знания в области пищевых технологий.

Технологии переработки плодов и овощей (сушка). Стажировка на овощеперерабатывающих заводах (Узбекистан).

Технологическое проектирование.

Технологическое оборудование и процессы.

Строительство промышленных каркасно-ригельных зданий. Технологические требования к объектам пищевой промышленности.

FSSC 22000

Руководитель проекта

з 08.2015 по 09.2017 (2 роки 1 місяць)
Копейка (торговая сеть 75 супермаркетов), Одесса (Ритэйл)

Технологическое проектирование ( в том числе комплектация оборудованием) и общестроительные мероприятия.

Открытие пищевого производства промышленной кулинарии ( более 3000 м*2).

Линия производства пельменей.

Линия производства колбасных изделий.

Линия производства кондитерских изделий ( тортов, песочное тесто, пряники и тд).

Линия производства хлебо-булочных изделий.

Линия производства напитков, джемов, мармелада, варенья.

Технология упаковки ПФ в газомодифицированную среду.

Технология Sous Vide.

Линия производства консервации.

Производство готовых блюд.

Овощной, рыбный цеха.

Цех изделий из слоеного теста.

Линия производства копченых изделий.

Шоковая заморозка и охлаждение полуфабрикатов и готовых блюд.

Морозильные и холодильные камеры.

Линия фасовки бакалеи.

Линия производства макаронных изделий, семечек, сахарной пудры и тд.

Директор компании

з 05.2014 по 07.2015 (1 рік 2 місяці)
ТайРай, Одесса (Ресторанный бизнес)

Операционное управление объектами общественного питания ( 4 кафе ) и производственным предприятием.

Заместитель директора направления "Кафе и Кулинария"

з 12.2013 по 05.2014 (5 місяців)
ТаврияВ, Одесса (Ритэйл)

Операционное управлением обьектами сети ( 14 кафе ).

Директор

з 04.2012 по 01.2014 (1 рік 9 місяців)
РЕСТА, Одесса (Ресторанный бизнес)

Проект фабрики-кухни и распределительного центра (3000 метров квадратных).

Строительные мероприятия, инженерные сети, технология, оборудование.

Подбор и аттестация ключевого персонала. Штатное расписание. Оргполитика предприятия. Оптимизация ФОТ.

Охрана труда.

НАССР. Лаборатория.

Безопасность( физическая, контроль доступа, финансовая).

Логистика.

Бюджетирование и планирование.

Номенклатура, объем и качество выпускаемой продукции (сырья и полуфабрикатов, готовых изделий)

Начальник отдела внутреннего аудита

з 12.2011 по 04.2012 (4 місяці)
Торговая сеть Копейка, Одесса (Ритэйл)

Руководитель проекта службы внутреннего аудита компании.

Региональный директор сети кафе

з 07.2009 по 12.2011 (2 роки 5 місяців)
Пузата Хата, Одесса (Общественное питание)

Оперативное управление региональной сетью.
Кризис-менеджмент.

Начальник службы внутреннего аудита компании.

з 10.2007 по 07.2009 (1 рік 9 місяців)
Пузата Хата, Киев (Общественное питание)

Создание и оперативное управление службой внутреннего аудита компании.

Управляющий отелем. Начальник службы внутреннего аудита.

з 06.2006 по 09.2007 (1 рік 3 місяці)
МариоС, Одесса (Общепит. Отельный бизнес.)

Start up гостиничного комплекса.
Оперативное управление службой внутреннего аудита (10 объектов).

Директор

з 01.1999 по 06.2006 (7 років 5 місяців)
МариоС, Одесса (Общественное питание)

Оперативное управление службами офиса сети ресторанов (10 объектов).


Освіта

Одесская Академия Пищевых Технологий

Менеджмент организаций. Экономика предприятий. Технология переработки и зранения плодов и овощей., Одесса
Вища, з 09.1995 по 06.2000 (4 роки 9 місяців)


Додаткова освіта

  • Стандарты FSSC 22000 (12 мес)
  • Бережливое производство (1 мес)

Професійні та інші навички

Навички роботи з комп’ютером
Офисные программы, 1с7, 1с8, Lotus, Интер Отель, Bar Boss, D2.R-Keeper. IIKO. Продвинутый пользователь.
Webmaster - Wordpress. SEO.


Знання мов

Англійська — середній


Додаткова інформація

Глубокие знания в области пищевых технологий.
Технологии переработки плодов и овощей (сушка). Стажировка на овощеперерабатывающих заводах (Узбекистан).
Экономика предприятий.
Технологическое проектирование.
Технологическое оборудование и процессы.
Строительство промышленных каркасно-ригельных зданий. Технологические требования к обьектам пищевой промышленности.


Зберегти у відгуки Уже у відгуках

Схожі резюме

Усі схожі резюме


Резюме за містами

Порівняйте свої вимоги та зарплату з вакансіями інших підприємств: