Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/737274

Знання і навички

Додаткова інформація

Бороденко Елена Анатольевна
Дата рождения: 01 апреля 1964
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Электронная почта: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Опыт работы:

1985-1994гг. – Гостиница «РУСЬ» - от повара до заместителя зав.производством (мастер-повар).

1994-1997гг. – Ресторан « ЗАПОРОЖЬЕ» - су-шеф Кристиана Матисса

1998-1999гг. – Боулинг-клуб «СТРАЙК» - су-шеф ресторана

2002-2003гг. – Ресторан «АРТУР» --шеф-повар

2003гг. – Ресторан «ДА ВИНЧИ ФИШ-КЛАБ» -ст.смены

С 2003 -2010 -Сеть боулинг-клубов "ВИТАМИН"- руководитель направления «Ресторанный бизнес»

С 2011 -" Дрим Таун " боулинг-клуб - технолог

2012 - Ресторан "TRE Francais" - зам.директора по производству

2012-2013 - Парк-клуб "СТРАЙК"- зам.директора по производству.

2013 - 2018 - частные проекты

Навыки и умения:


1. Составление калькуляционных и технологических карт;
2. Рассчёт себестоимости и ценообразование;
3. Материально- техническое оснащение ресторана.
4.Ведение технологической и калькуляционной документации, актов списания.
5. Проработка блюд, составление актов проработок;
6. Контроль проведения инвентаризации;
7. Контроль выполнения санитарных норм;
8. Контроль качества сырья, условий и сроков хранения.
9. Работа с поставщиками.
10. Обновление ассортимента.
11. Обучение персонала.


Образование :
09.1982 - 04.1985 КТОП, технолог, Киев.
Стажировка в Италии ( Модена) производство закалённого мороженого,итальянская кухня, кондитерское производство.
Семинары Ольги Семановой (р-н Турандот), Светланы Фокиной.

Навыки работы с компьютером, ПО:
Активный пользователь, навыки работы со всеми основными программами. Учётные программы Страйк, Б-52, и др.