Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8771351/

Досвід роботи

Директор ресторану

з 04.2026 по 10.2026 (7 місяців)
Enjoy Group Ukraine, ресторан Via Brera, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційне керівництво: Забезпечення безперебійної роботи закладу, контроль якості страв та стандартів сервісу.
Команда: Підбір, адаптація, мотивування та контроль роботи персоналу (зал та кухня).
Фінанси та закупівлі: Управління бюджетом, контроль Food Cost / Labour Cost, робота з постачальниками та інвентаризація.
Розвиток та продажі: Оптимізація витрат, збільшення виторгу, робота з гостями та введення нових позицій меню.

Керуючий рестораном

з 09.2023 по 04.2026 (2 роки 8 місяців)
Mood For Food, ZWINхSHOco, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Повне керівництво двома закладами з командою в 70 співробітників: організація роботи, щоденний контроль операцій та результативності;

Складання щомісячного бюджету, прогнозування та контроль food cost і labor cost;

Забезпечення ефективної взаємодії між усіма підрозділами: баром, кухнею та обслуговуванням гостей у залі;

Співпраця з маркетинговим відділом над реалізацією стратегічного розвитку закладів та кампаній для залучення нової аудиторії;

Розвиток напряму "українське вино": організація дегустацій, винних вечорів і турів на виноробні, популяризація локального продукту серед гостей;

Формування позитивного іміджу бренду та посилення культурної складової ресторанного досвіду.

Менеджер, адміністратор

з 09.2022 по 08.2023 (1 рік)
Ресторани КУПЕРА, "Ресторан Шалом", Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Підбір, формування та адаптація команди залу: участь у наймі, введенні в посаду та мотивації персоналу;

Організація ефективного сервісу: навчання співробітників стандартам обслуговування, проведення тренінгів та контроль дотримання якості сервісу;

Планування робочих графіків персоналу з урахуванням навантаження, законодавчих норм і балансу в команді;

Робота з гостями: створення позитивного досвіду, зворотний зв'язок, вирішення конфліктних ситуацій;

Врегулювання конфліктів всередині команди та підтримка здорової атмосфери в колективі;

Контроль щоденної операційної діяльності ресторану: відкриття/закриття зміни, підготовка залу, оперативне реагування на проблеми.

Керуючий, Італійська редакція #2

з 06.2020 по 02.2022 (1 рік 9 місяців)
мережа ресторанів та кафе First Line Group, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Керуючий, Gorcafe 1654

з 05.2018 по 06.2020 (2 роки 2 місяці)
мережа ресторанів і кафе First Line Group ( Харків), Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління командою з понад 120 співробітників (зал, кухня, бар), включаючи підбір, навчання та мотивацію персоналу;

Забезпечення ефективної взаємодії між усіма підрозділами: баром, кухнею та обслуговуванням гостей у залі;

Розробка та контроль щорічного бюджету ресторану, з регулярним моніторингом ключових показників та коригуванням стратегії при необхідності;

Формування та прогнозування food cost і labor cost для забезпечення фінансової стабільності закладу;

Контроль закупівель та взаємодія з постачальниками: ведення переговорів, аналіз якості та вартості;

Реалізація маркетингових активностей, спрямованих на залучення нових гостей, підвищення лояльності постійних клієнтів та підтримку позитивного іміджу бренду.

Менеджер, Gorcafe 1654

з 03.2014 по 05.2018 (4 роки 3 місяці)
мереда ресторанів та кафе Firts Line Group, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант, Gorcafe 1654

з 01.2014 по 03.2014 (3 місяці)
мережа ресторанів та кафе First Line Group, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

з 05.2011 по 09.2013 (2 роки 5 місяців)
Apelsin, Ялта, АР Крим (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Полтавській Університет Економікі і Торгівлі

Менеджмент організацій, Полтава
Вища, з 2012 по 2015 (3 роки)