Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8957026/

Досвід роботи

Пауза в карʼєрі

з 02.2026 по 08.2026 (7 місяців)
Переїзд

Пауза пов'язана з необхідністю виїзду за кордон для організації переїзду, безпеки та облаштування родини (дружини та дітей). Наразі всі побутові питання успішно вирішені. Активно шукаю новий масштабний проєкт для повернення в Україну та повноцінного відновлення професійної діяльності.

Керуючий рестораном

з 10.2025 по 02.2026 (5 місяців)
AvilovFoodHouse, Гора (Готельно-ресторанний бізнес)

Успішно розробив та реалізував унікальний проєкт закладу у форматі Friendly. Повністю відповідав за весь цикл життєдіяльності бізнесу: від розробки ідеї до щоденного операційного управління. Працював в автономному форматі (спільно з однією помічницею): самостійно розробляв меню, готував страви та особисто обслуговував гостей, створюючи унікальну атмосферу закладу, де кожен клієнт стає другом. Організовував масштабні заходи під ключ із залученням та менеджментом фрілансерів.

Досягнення: створив високолояльну клієнтську базу та унікальне ком'юніті навколо закладу. Довів ефективність операційної моделі з мінімальними витратами на персонал завдяки особистій залученості та оптимізації процесів.

Керуючий рестораном

з 05.2023 по 09.2025 (2 роки 5 місяців)
Gastrolove, Гора (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління рестораном з нуля (стадія Start-up) та керівництво ТОВ «Гастролов». Самостійно розробив концепцію проєкту та успішно затвердив її з партнерами. Повністю відповідав за запуск та операційну діяльність: від розробки дизайну та формування меню до налаштування маркетингової стратегії та реклами. Сформував ефективну команду ресторану, провівши повний цикл підбору та навчання персоналу.

Досягнення: успішно вивів ресторан на ринок. Налагодив усі бізнес-процеси, маркетинг та систему контролю якості, забезпечивши високу завантаженість закладу.

Керуючий

з 09.2021 по 07.2023 (1 рік 11 місяців)
Кроляча Нора, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління щоденною діяльністю закладу, контроль стандартів сервісу та якості обслуговування. Організація, навчання та мотивація персоналу (зала, кухня, бар). Робота з постачальниками, оптимізація витрат та ведення фінансової звітності.

Досягнення: збільшив середній чек закладу на 15% за рахунок впровадження нових позицій у меню та підвищення кваліфікації офіціантів. Знизив плинність кадрів на 20%.

Керуючий

з 04.2019 по 12.2021 (2 роки 9 місяців)
Esthete Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення моделі роботи закладу під час пандемії та її впровадження, запуску закладу.
Підбір команди, арт-наповнення,
маркетинг.
розробка меню кухні та бару

Керуючий

з 06.2018 по 03.2019 (10 місяців)
Nude Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск проекту з нуля, концепція, проектування кухні та бару, розробка та формування меню кухні та бару, стандарти обслуговування, підбір керівників усіх підрозділів, контроль фінансових показників

Освіта

ВКУКНТЭУ

Кухар, Київ
Середня спеціальна, з 2002 по 2004 (2 роки)

Знання і навички

• Комунікабельність
• Організація заходів
• Choice QR
• Poster QR
• Ораторські здібності
• Контроль та облік продукції
• Маркетинг та реклама ресторанів
• Робота з постачальниками
• Управління витратами (Food Cost / Labor Cost)
• Контроль стандартів сервісу
• Запуск проєктів з нуля (Start-up)

Додаткова інформація

У сфері громадського харчування з 2004 року. Пройшов повний кар'єрний шлях від лінійного співробітника до топменеджера: працював кухарем, офіціантом, барменом, адміністратором, бар-менеджером та керуючим. Досконало та зсередини знаю тонкощі роботи кожного підрозділу (кухня, зал, бар, управління). Маю успішний досвід запуску та управління проєктами різних сегментів: нічні клуби, ресторани, коктейль-бари.

Наразі проживаю в Німеччині, але активно шукаю новий перспективний проєкт для повернення до повноцінної роботи. Розглядаю пропозиції як по всій території України, так і за кордоном. Маю офіційну відстрочку від мобілізації до кінця її дії, що гарантує стабільність моєї залученості у проєкт. Готовий до оперативного релокейту та запуску складних завдань.