Резюме від 13 серпня 2018

Дудка Виталий Сергеевич

Бренд шеф-повар, управляющий рестораном, технолог, 25 000 грн

Повна зайнятість.

Вік:
46 років
Місто:
Київ

Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Щоб відкрити контакти, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.


Досвід роботи

Бренд шеф повар , управляющий рестораном, технолог

з 06.2015 по нині (3 роки 2 місяці)
Ресторанный консалтинг, Киев (консультации по организации ресторанного бизнеса)

Владение средиземноморской,европейскими,панамериканской,паназиатской и славянскими кухнями
Внедрение кулинарных технологий : сувид,фудпейринг,копчение,ферментация,выдержка и многое другое
Барбекю паб,салатерия,крафтовый ресторан,пиццерия,корпоративное кафе - от концепции до запуска
Рестораны: с "Нуля" , обновление ,улучшение показателей
Стандартизация технологических процессов
Тюнинг концепций ресторанов
Меню гастро пабов,баров,крафтовых ресторанов
Копирование кулинарных брендов
Франчайзинговый пакет сети фастфудов
Кулинарная концепция сети пиццерий
Консалтинг отельно-ресторанных комплексов на Киевщины, Закарпатья ( Косино ),Львивщины

Бренд шеф повар , управляющий ресторанами департамента кулинарии

з 05.2015 по 12.2015 (7 місяців)
Фоззи Фуд Сильпо, Киев (Ритейл)

Разработка и внедрение технологий : СуВид,горячего копчения,колбасного производства
Создание и открытие 7 гастро-фудкортов
Обновление меню кулинарий

Шеф повар , управляющий корпоративным рестораном

з 08.2014 по 06.2015 (10 місяців)
ЗЕО Альянс, Киев (АТ технологии)

Корпоративное питание на 1000 человек в день, кухни:ПанАмериканская.Средиземноморская,Европейская,ПанАзиатская

Шеф повар ( Технолог ) - консультанат

з 01.2014 по 09.2014 (8 місяців)
ФЭСТ Львов, Львов (ресторанный бизнес)

Обновление меню сети ресторанов (Краивка,Копальня Кавы,Бернардины,Гасова Лампа,Пошта,Левый Берег,Зенык,Золотая Роза),разработка кулинарных брендов для сети магазинов.

Бренд шеф повар , управляющий рестораном, технолог

з 10.2011 по 01.2014 (2 роки 3 місяці)
Консалтинговые компании, киев (консультации в организации ресторанного бизнеса)

Бренд шеф,консультант,тренер,технолог,управляющий рестораном

Шеф повар (Технолог) - консультант

з 09.2010 по 09.2011 (1 рік)
Здоровеньки Були, киев (ресторанный бизнес)

Обновление меню ресторанов

Шеф повар (Технолог) - консультант

з 09.2009 по 09.2010 (1 рік)
Дрова, киев (ресторанный бизнес)

Обновление меню ресторанов по всей Украине

Бренд шеф повар , управляющий рестораном, технолог

з 09.2008 по 09.2009 (1 рік)
ФЭСТ Львов, Львов (ресторанный бизнес)

Создание и открытие сети ресторанов в г.Львов (Гасова Лампа, Жидивська Кнайпа,Левый Берег,Варьяты,Мазох кафе,Краивка,Массоны)

Бренд шеф повар и технолог проекта

з 09.2004 по 09.2008 (4 роки)
Пузата Хата, Киев (ресторанный бизнес)

Создание и открытие 30 ресторанов по всей Украине


Освіта

КТЭУ

ФЭМ, Киев
Вища, з 09.1989 по 08.1994 (4 роки 11 місяців)


Додаткова освіта

НЛП создание команды (2001-2002 гг.)


Професійні та інші навички

  • Навички роботи з комп’ютером
    Уверенный пользователь
  • Создание и открытие ресторанных проектов (15 років досвіду)
    Експерт, використовую в даний час.

Зберегти у відгуки Уже у відгуках

Схожі резюме

Усі схожі резюме


Порівняйте свої вимоги та зарплату з вакансіями інших підприємств: