Резюме от 13 августа 2018

Дудка Виталий Сергеевич

Бренд шеф-повар, управляющий рестораном, технолог, 25 000 грн

Полная занятость.

Возраст:
46 лет
Город:
Киев

Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.


Опыт работы

Бренд шеф повар , управляющий рестораном, технолог

с 06.2015 по наст. время (3 года 2 месяца)
Ресторанный консалтинг, Киев (консультации по организации ресторанного бизнеса)

Владение средиземноморской,европейскими,панамериканской,паназиатской и славянскими кухнями
Внедрение кулинарных технологий : сувид,фудпейринг,копчение,ферментация,выдержка и многое другое
Барбекю паб,салатерия,крафтовый ресторан,пиццерия,корпоративное кафе - от концепции до запуска
Рестораны: с "Нуля" , обновление ,улучшение показателей
Стандартизация технологических процессов
Тюнинг концепций ресторанов
Меню гастро пабов,баров,крафтовых ресторанов
Копирование кулинарных брендов
Франчайзинговый пакет сети фастфудов
Кулинарная концепция сети пиццерий
Консалтинг отельно-ресторанных комплексов на Киевщины, Закарпатья ( Косино ),Львивщины

Бренд шеф повар , управляющий ресторанами департамента кулинарии

с 05.2015 по 12.2015 (7 месяцев)
Фоззи Фуд Сильпо, Киев (Ритейл)

Разработка и внедрение технологий : СуВид,горячего копчения,колбасного производства
Создание и открытие 7 гастро-фудкортов
Обновление меню кулинарий

Шеф повар , управляющий корпоративным рестораном

с 08.2014 по 06.2015 (10 месяцев)
ЗЕО Альянс, Киев (АТ технологии)

Корпоративное питание на 1000 человек в день, кухни:ПанАмериканская.Средиземноморская,Европейская,ПанАзиатская

Шеф повар ( Технолог ) - консультанат

с 01.2014 по 09.2014 (8 месяцев)
ФЭСТ Львов, Львов (ресторанный бизнес)

Обновление меню сети ресторанов (Краивка,Копальня Кавы,Бернардины,Гасова Лампа,Пошта,Левый Берег,Зенык,Золотая Роза),разработка кулинарных брендов для сети магазинов.

Бренд шеф повар , управляющий рестораном, технолог

с 10.2011 по 01.2014 (2 года 3 месяца)
Консалтинговые компании, киев (консультации в организации ресторанного бизнеса)

Бренд шеф,консультант,тренер,технолог,управляющий рестораном

Шеф повар (Технолог) - консультант

с 09.2010 по 09.2011 (1 год)
Здоровеньки Були, киев (ресторанный бизнес)

Обновление меню ресторанов

Шеф повар (Технолог) - консультант

с 09.2009 по 09.2010 (1 год)
Дрова, киев (ресторанный бизнес)

Обновление меню ресторанов по всей Украине

Бренд шеф повар , управляющий рестораном, технолог

с 09.2008 по 09.2009 (1 год)
ФЭСТ Львов, Львов (ресторанный бизнес)

Создание и открытие сети ресторанов в г.Львов (Гасова Лампа, Жидивська Кнайпа,Левый Берег,Варьяты,Мазох кафе,Краивка,Массоны)

Бренд шеф повар и технолог проекта

с 09.2004 по 09.2008 (4 года)
Пузата Хата, Киев (ресторанный бизнес)

Создание и открытие 30 ресторанов по всей Украине


Образование

КТЭУ

ФЭМ, Киев
Высшее, с 09.1989 по 08.1994 (4 года 11 месяцев)


Дополнительное образование

НЛП создание команды (2001-2002 гг.)


Профессиональные и другие навыки

  • Навыки работы с компьютером
    Уверенный пользователь
  • Создание и открытие ресторанных проектов (15 лет опыта)
    Эксперт, использую в настоящее время.

Сохранить в отклики Уже в откликах

Похожие резюме

Все похожие резюме


Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний: