Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3924508

Досвід роботи

Бренд-шеф

з 08.2016 по 02.2017 (6 місяців)
Козырная карта, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль качества блюд. Введение стандартов чистоты, стандартов приготовления блюд, заказа товара, хранение продуктов и п/ф.
Разработка и обучение персонала кухни приготовлению новых блюд. Разработка технологической базы для сети ресторанов.
Подбор и адаптация персонала кухни.

Бренд-шеф/Шеф-повар

з 10.2006 по 10.2015 (9 років)
MAFIA, Сеть ресторанов итальянской кухни (http://mafia-ua.com.ua/), Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности: развитие сети (запуск новых ресторанов), проведение обучения шеф-поваров, настройка бизнес процессов и коммуникаций кухни с другими подразделениями ресторана, подбор сырья, разработка меню для сети ресторанов, проведение собраний с шеф-поварами, проведение аттестации шеф-поваров, проведение презентаций, подбор персонала, проведение аудитов ресторанов, ведение отчетной документации.

Достижения: за период работы в компании участвовал в разработке и запуске бренда "Мафия" (2008г) и "Каста" (2012г).
Успешно запустил более 20 ресторанов.
Обучил и профессионально вырастил более сотни сотрудников.
Разработал меню р-на "Мафия" и с периодичностью раз в квартал занимался его обновлением.
Разработал многочисленные активности и маркетинговые предложения.
Имею лидерские и управленческие навыки, что подтверждено успешным развитием карьеры Бренд шеф-повар сети ресторанов.

Освіта

Харьковский Государственный Университет Торговли и Питания

Технология питания. Инженер технолог. Специалист, Харьков
Вища, з 2003 по 2009 (5 років 9 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

KMBS (Киево-Могилянская бизнес-школа)(Киев, Украина)

2015, год

Додаткова інформація

KMBS (Киево-Могилянская бизнес-школа)(Киев, Украина)
Год окончания 2015
Обучение в KMBS дало возможность развить свой лидерский потенциал, перейти на качественно новую ступень управленческого мастерства, получить системный взгляд на бизнес-систему в целом.

Тренинг по личностному развитию(Киев, Украина.)
Год окончания 2015
Этот тренинг был направлен на увеличение моего потенциала, на раскрытие и совершенствование тех качеств, которые помогают мне сейчас добиться успеха в профессиональной сфере деятельности.

Семинар по локальному маркетингу(Киев, Украина)
Год окончания 2015
Этот семинар дал знания, как использовать внешнее окружение ресторана с максимальной отдачей, применяя эффективные инструменты локального маркетинга.

Личные качества:
- ответственный
- целеустремленный
- инициативный