Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1605871

Досвід роботи

Провідний Технолог (Бренд Шеф)

з 09.2018 по нині (5 років 8 місяців)
Сільпо, Київ (Розничная торговля)

Провідний Технолог відділ кулінарія.
- Розробка та впровадження нового асортименту
- Розробка нових проєктів та їх запуск
- Проведення презентацій, майстер-класів, навчання персоналу
- Ведення перемовин з постачальник, запуск виробництва
- Робота над моделями та способами продаж
- Робота над оптимізацією сировинної бази
- Стратегія розвитку відділу кулінарія

Фуд-стилист проекта Все Буде Добре.

з 11.2015 по 08.2018 (2 роки 9 місяців)
Телеканал СТБ, Киев (СМИ, медиа)

Управление работой фуд-группы
Проработка рецепта по сценарию, тестирование новых рецептов
Приготовление красивой презентации блюда (фуд-стиль)
Съемочное и поэтапное приготовление блюд во время сьемок программы
Взаимодействие со сценарной группой как консультант по советам, секретам, идеям, особенностям приготовления
Взаимодействие с экспертами

Шеф-повар

з 09.2012 по 06.2013 (9 місяців)
ТОВ Метрополь Кейтеринг Сервис, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль качества получаемого сырья и готовой продукции;
Организация работы персонала кухни;
Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи;
Проведение инвентаризации;
Приготовление блюд по технологическим карточкам;
Контроль списания и утилизации продуктов;
Работа на процессе;
Организация корпоративного питания;
Организация и обслуживания выездных мероприятий

Шеф-повар

з 03.2005 по 08.2012 (7 років 5 місяців)
ТОВ СП «Голография», Консорциум ЭДАПС (Издательство, полиграфия)

- организация питания сотрудников (корпоративная столовая на 500 чел.)
- подача заявок на производство полуфабрикатов
- контроль закладки сырья и выхода готовой продукции
- контроль санитарного состояния
- контроль приготовления качества пищи
- составление меню
- работа с поставщиками;
- закупка оборудования;
- контроль качества продуктов;
- разработка основного, банкетного и сезонного меню;
- управление персоналом кухни;
- ведение отчетной документации;
- составление заявок на закупку продуктов;
- проведение переучетов;
- координация работы поваров;
- управление ценообразованием;
- организация, обеспечение и обслуживание банкетов и фуршетов;
- организация контроля соблюдения сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдение товарного соседства согласно нормативам СЭС.

Су-Шеф

з 05.2004 по 03.2005 (10 місяців)
МЖК Оболоннь (Гостинично-ресторанный бизнес)

-Контроль качества отдачи блюд,
-заявка и прийом товара,приготовление блюд согласно тех. и сан.норм
- приготовление блюд на все процессах;
- составление технологических карт;
- помощь шефу в разработке меню;
- закупка продуктов и контроль их качества;
- разработка новых блюд.

Повар универсал, мангальщик

з 06.2003 по 03.2005 (1 рік 9 місяців)
Бизнес Сервис 2000 (Гостинично-ресторанный бизнес)

- проведение банкетов, фуршетов, кофе-паузы на выезде.
- разработка и внедрение новых блюд

Повар горячего цеха

з 01.2002 по 05.2003 (1 рік 4 місяці)
V.I.P. Бизнес клуб (Ресторан, сфера услуг)

повар горячего чеха.

Освіта

Винницкий Национальный Технический Университет

Факультет строительства и строительного менеджмента. Менеджер по организации. Менеджер экономист., специалист, Винница
Вища, з 2001 по 2007 (5 років 9 місяців)

Винницкий Национальный Технический Университет (Винница, Украина)
Факультет строительства и строительного менеджмента. Менеджер по организации. Менеджер экономист, специалист.

Высшее Профессиональное Училище № 1 (Киев )

Повар 5 разряда, Киев
Середня спеціальна, з 1996 по 1998 (1 рік 9 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

Первые Киевские курсы массажа.

2009

Знання і навички

Знання мов

Англійська — початковий

Додаткова інформація

Личные качества: Коммуникабельность, ответсвенность, настойчивость, ориентация на результат.

Хобби, увлечения: Футбол, велоспорт, горные походы.

Водительское удостоверение: категория "В" . Личный автомобиль. Стаж баз аварийного вождения 6 лет.