Руслан
Шеф-повар, 30 000 грн
- Зайнятість:
- Повна зайнятість, неповна зайнятість.
- Вік:
- 49 років
- Місто:
- Харків
Контактна інформація
Шукач вказав телефон , ел. пошту, адресу та Instagram.
Прізвище, контакти та світлина доступні тільки для зареєстрованих роботодавців. Щоб отримати доступ до особистих даних кандидатів, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.
Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1654671
Досвід роботи
Шеф-повар , консультант, ребрендинг
з 05.2002 по нині
(22 роки)
ресторан,отели, кафе, Харьков.Киев. (Готельно-ресторанний бізнес)
проведение мастер классов по кулинарии и выпечке хлеба в кулинарной студии Al.Cuisine
участник 1.2.3 сессии Ассоциации шеф-поваров Украины . участник чемпионата Украины по кулинарному искусству. призер в номинации современная украинская кухня
Член ассоциации шеф-поваров Украины.
Зав производством
Технолог пищевого производства (хлебопекарное производство и кулинарный цех).
Освіта
училище№44
Л И К., харьков
Незакінчена вища, з 1994 по 1997 (2 роки 8 місяців)
1997-1999г. институт кадров Украины г.Харькова Специальность бух-учет,менеджер по управлению гостинец и ресторанов.
2004г. Греция прохождение тренинга шеф-поваров
2006г.Отель "Русь", г.Киев (2-х месячный тренинг) Сертификат "правил приема гостей гостиниц ресторанного комплексов .
Додаткова освіта та сертифікати
Институт кадров Украины г.Харькова..
с 1997 по 1999
Знання і навички
Знання мов
- Українська — вільно
- Німецька — середній
- Російська — середній
Додаткова інформація
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Приготовление блюд украинской, европейской и восточной кухни
Составление меню ресторана (кафе)
Разработка калькуляции блюд и составление цен на них
Руководство коллективом от 4 до 50 поваров а также обслуживающего персонала
Качественное обучение персонала проведение атестации
Работа с различными видами современного оборудования кухонь
Проведение мониторинга рынка новинок гастрономии и кулинарии
Владение садовой печью , хосмером, тандыром,технологией су-вид
Пекарь хлебобулочных и кондитерских изделий
Проведение мастер-классов по различному мастерству кулинарии кухонь разных стран
в кулинарной студии Alkuisine 26.02.2012 по 6.11.2012
С 2017 член асоциации Украинской лиги шеф поваров.проинимал участие в 1,2,3,сесии шеф поваров украины и европы .
ОПЫТ РАБОТЫ:
Кулинарная школа Ai Chef Івано Франківськ - 1,05.22 -
Шеф повар ресторан НОН Харьков - 15.10.21 - 24.0222
Технолога пищевого производства (хлебопекарное производство и кулинарный цех). Харьков 20.01.20 - 01.04.20
Шеф-повар лаунж бар F.Club Харьков 10.11.18-14.01.20
Бренд-Шеф ресторан Авокадо Киев 01.06.18- 10.10.18 запуск ресторана с нуля.
Шеф-повар БАР Debstor Харьков c 16.11.16 - 15.05.18
Шеф-повар тратория "De Gusta" Харьковс 20.01.16 -14.11.16
Шеф-повар итальянский ресторан "ПАРМА" Харьков с 05.05.2012- 20.10.2014 . Составление сезонного и основного меню , подбор персонала и их обучение, выпечка хлеба и кондитерских изделий, разработка калькуляционных карт, технология приготовления блюд
Сеть ресторанов Паприка Бренд -Шеф Киев с Ноября 2013 по февраль 2014 Реорганизация,ребрейдинг,минимизация затрат заведений
Работа в Германии город Дюссельдорф повар с 05.2013- 11.2013
Отель Чичиков Харьков
Шеф повар, зав производством
03. 2012 - 05. 2013 составление и утверждение меню ресторана обычное банкетное кофе пауза, гриль-мангал
ежедневное меню шведской линии норм СЭС составление калькуляцоных и тех-карт
Гриль Бар twenti-two . Харьков с2011-2012г. приготовление блюд азиатской и европейской кухни
Составление калькуляцоных и тех-карт Разработка меню
Ресторан Рива Парк Шале
Бригадир Мясного цеха полуфабрикатов с 2008 2010 приготовление различных кулинарных блюд
тиков кухни.ведение документации по отправки на магазины кулинарной продукции
Ресторан Отеля ВИКТОРИЯ
ШЕФ-ПОВАР
03 2006 Открытие заведения с нуля,подбор и обучение
02. 2008 проработка и разработка нового меню по сезонного меню шведской линии лобби бара,обучение поваров выпечке хлеба и
кондитерских изделий, подбор посуды оборудования
расписания рабочих смен заготовки,маркировка инструктаж поваров.
Схожі кандидати
Шеф-повар
Харків
Шеф-повар
Харків
Бренд шеф-повар (замена меню)
Харків, Вінниця
,
ще 8 міст
Шеф-повар
25000 грн, Харків
Шеф-повар
Харків, Дніпро
,
ще 5 міст
Шеф-повар
Харків