Віталій

Education

MASTER OF ECONOMICS
Ivan Franko National University of Lviv
2012 – 2018

Experience

Керівник операційної діяльності
барного напрямку
УК ДРЦ Країна мрій | квітень 2024-серпень 2026
Управління операційною діяльністю барного напрямку мережі (20
Віталій Палагнюк закладів).
• Контроль операційних та фінансових показників, собівартості й витрат.

Регіональний керівник • Планування потреб мережі, контроль товарних залишків та
інвентаризацій.
• Оптимізація операційних і закупівельних процесів.
Керівник з понад 10-річним досвідом роботи у сфері • Організація відкриття нових закладів та впровадження операційних
HoReCa та практичним досвідом управління стандартів.
операційною діяльністю мережі закладів. Маю досвід • Формування асортименту, участь у розробці меню та запуску нових
координації роботи мережі, контролю операційних і продуктів.
фінансових показників, впровадження та контролю • Переговори з постачальниками та погодження комерційних умов.
операційних стандартів, управління командами й • Підготовка управлінської звітності та аналіз операційних показників.
оптимізації бізнес-процесів.
Директор закладу
Досвід роботи з мережею з 20 закладів, відкриття та
YOUR SARRA | 2023 – 2024
• Повне операційне управління закладом.
запуску нових об’єктів, бюджетування, закупівель,
• Запуск закладу після ремонту: координація підрядників та
роботи з постачальниками та управлінської звітності.
постачальників.
Вмію системно контролювати процеси, знаходити
• Формування, найм та навчання команди.
точки для підвищення ефективності та забезпечувати
• Організація роботи закладу та контроль дотримання операційних
дотримання стандартів. Орієнтований на результат,
стандартів.
ефективність операцій та розвиток бізнесу.
• Контроль фінансових показників, витрат та собівартості.
• Управління закупівлями, товарними залишками та інвентаризаціями.
Ключові
• Робота з постачальниками та переговори щодо умов співпраці.
компетенції
• Ціноутворення та формування асортименту.
• Управління мережею закладів • Контроль якості роботи закладу та сервісу.
• Операційне управління Барменеджер
• Координація роботи декількох закладів
Copper Dog Bar | 2021 – 2023
• Контроль операційних KPI
• Аналіз фінансових показників Створення коктейльних карт, співпраця із
• Впровадження та контроль операційних стандартів постачальниками, найм та навчання команди, організація
• Управління командами подій, контроль залишків, ціноутворення, аналіз продаж.
• Контроль ефективності персоналу Директор закладу та бар-менеджер
• Бюджетування та фінансове планування
• Контроль витрат і собівартості Bubbles Bar by Fiorelli | 2020 – 2021
• Оптимізація бізнес-процесів Запуск закладу, оргаінзація роботи усіх процесів проекту,
• Управління закупівлями
комунікація з партнерами, звітність, формування бюджетів,
• Робота з постачальниками та переговори
планування та організація подій, створення та оновлення
• Контроль товарних залишків та інвентаризації
• Відкриття та запуск нових закладів меню.
• Формування асортименту Менеджер дистрибуції в сфері HoReCa
• Управлінська звітність
• Аналіз операційних показників Wine Bureau | 2018 – 2020
• MS Excel, ІІКО
Lviv
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)