Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2282715/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 11.2023 по 10.2025 (2 роки)
Food catering, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціольні обовязки:організація банкети,фуршети.весілля
Створення меню: Розробка концепції меню,під індивідуальне замовлення.

Шеф-повар

з 03.2023 по 08.2023 (6 місяців)
:Закарпатська область смт.Ізки, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення меню: Розробка концепції меню, нових рецептів та технологічних карт.
Проробка страв: Тестування та вдосконалення рецептур.
Презентація: Відповідальність за естетичне оформлення страв

Бренд-шеф

з 07.2018 по 06.2023 (5 років)
Ресторани:Crazy town,Bubbles Bar by Fiorelli, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціольні обовязки:приготування страв, розробка страв,навчання персоналу, запуск закладу з нуля,оновлення меню,оновлення сезонного меню,пошук персоналу,складання калькуляційних карт ,складання технологічних карт,заказ продуктів,робота з постачальниками,розробка банкетного меню,розробка меню,проведення банкетів,проведення мастер класів,приготування європейської,азіацької.
Керівництво персоналом: Організація роботи кухарів та всього кухонного персоналу, складання графіків роботи та забезпечення дисципліни. Фінансовий та адміністративний контроль
Управління закупівлями: Взаємодія з постачальниками, контроль якості та свіжості продуктів, що надходять.
Облік та інвентаризація: Контроль залишків, проведення інвентаризацій, запобігання крадіжкам.

Шеф-повар

з 01.2016 по 05.2016 (5 місяців)
Ресторан:Суловомпі Норвегія.Альта, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

робота: сезонна
Функціольні обовязки:складання меню індивідуално для гостя та приготування страв
вивчення Скандинавської кухні

Сушеф

з 02.2015 по 10.2016 (1 рік 9 місяців)
Кейтерингрва фірма "USAGI-SUSHI" Польща Варшава, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

приготування японських страв
розробка нового меню

Сушеф

з 01.2015 по 01.2015 (менш ніж місяць)
Суші бар GOLD-SUSHI Польща Варшава, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціольні обовязки:приготування страв, розробка страв.

Шеф-повар

з 02.2014 по 02.2015 (1 рік)
Ресторан піцерія La piazza, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та кулінарія
Створення меню: Розробка концепції меню, рецептів та технологічних карт, враховуючи сезонність та тренди.
Контроль якості: Забезпечення високої якості приготування та подачі кожної страви, відповідність стандартам закладу.

Сушеф

з 12.2013 по 03.2014 (4 місяці)
Ресторан "Lucky Bull" БУКОВЕЛЬ, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Тип: шведська лінія, Європейська кухня Українська
Функціольні обовязки:Управління персоналом, навчання персоналу, розробка меню, контроль за якістю страв, складання технологічних карт, зняття залишків, приготування страв
«А ля карт» європа азія

Шеф-повар

з 03.2013 по 10.2013 (8 місяців)
АРК Крим м.Алушта Санаторій "Море", Алушта (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівництво командою: Організація роботи всього кухонного персоналу, включаючи су-шефа, кухарів різних ланок та інший персонал.
Навчання та розвиток: Проведення інструктажів, навчання нових співробітників та підвищення кваліфікації існуючих.
Складання графіків: Планування робочих змін та забезпечення достатньої кількості персоналу для безперебійної роботи.
Підтримання дисципліни: Забезпечення дотримання правил внутрішнього розпорядку та стандартів роботи

Сушеф

з 04.2012 по 10.2012 (7 місяців)
Резиденція "Mar le Mar" АРК Крим, Алушта (Готельно-ресторанний бізнес)

Тип: шведська лінія, японська, українська, італійська кухні
Функціольні обовязки:Управління персоналом, навчання персоналу, розробка меню, контроль за якістю страв, складання технологічних карт, зняття залишків, приготування страв

Сушеф

з 03.2011 по 10.2011 (8 місяців)
Резиденція "Mar le Mar" АРК Крим, Алушта (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення документації, зокрема технологічних та калькуляційних карт.
Тип: шведська лінія, японська, українська, італійська кухні
Функціольні обовязки:Управління персоналом, навчання персоналу, розробка меню, контроль за якістю страв, складання технологічних карт, зняття залишків, приготування страв

Сушеф

з 05.2009 по 11.2011 (2 роки 7 місяців)
Ресторан "Дайкон", Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Координація роботи кухарів та всього кухонного персоналу.
Контроль якості страв перед їх подачею клієнтам.
Організація процесів на кухні, включаючи підготовку інгредієнтів (так звана mise en place), приготування страв за рецептами та дотримання технологічних карт.
Дотримання санітарних норм та гігієни на робочому місці, а також контроль за чистотою кухонного обладнання.
Управління запасами та закупівлі: відповідає за облік продуктів, їх правильне зберігання та своєчасне замовлення.
Навчання персоналу: інструктаж та допомога новим співробітникам на кухні.
Участь у розробці меню та нових рецептів (за погодженням із шеф-кухарем).

Сушеф

з 02.2005 по 12.2008 (3 роки 11 місяців)
Ресторан "Sushi kappo in", Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:
складання та затвердження меню ресторану;
розстановка кухарів по технологічних процесах;
складання заявок на закупівлю продуктів;
контроль якості видаваних в зал страв;
навчання персоналу.
Досягнуті результати:
розроблено і введено з нуля меню японської кухні
за рахунок швидкої і якісної роботи кухні вдалося домогтися збільшення на 30% кількості постійних відвідувачів.

Освіта

Львівський державний коледж харчової та переробної промисловості НУХТ

Повар, львів
Середня спеціальна, з 2006 по 2009 (3 роки)

Львівська політехніка

Туристично-готельний бізнес, Львів
Вища, з 2004 по 2009 (5 років)

Знання і навички

• Приготування страв
• Висока працездатність
• Комунікабельність
• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Уміння аналізувати
• Управління персоналом

Знання мов

• Англійська — середній
• Польська — середній

Додаткова інформація

Попович Богдан Йосифович
ШЕФ-ПОВАР

ЦІЛЬ
Заміщення вакантної посади на позиції шеф-кухар,
кваліфікований кухар з 20-ти річним досвідом роботи і знанням кухні італійської, Російської, Української, Японія,Польської,Мексиканської,Американської,Скандинавія кухні.


ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ
складання та розробка меню
відкриття ресторану з нуля;
пошук і навчання персоналу;
знання польської руської, української мови
якісне навчання персоналу;
робота з різними видами сучасного обладнання кухонь;
розробка калькуляції карт, і складання цін на них.
пошук і навчання персоналу;
управління персоналом кухні;
організація технологічних процесів на кухні;
контроль якості продукції;
робота з постачальниками продукції;
ведення звітної документації.
ведення мастер класів

ОСОБИСТІ ДАНІ
д.р. 17 березня 1987
неодружений
діти: немає