Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та Facebook.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2548670

Досвід роботи

Кухар

з 05.2021 по 09.2021 (4 місяці)
Запорізька Січ, Буковель (Готельно-ресторанный комплекс))

Повар универсал

з 12.2020 по 03.2021 (3 місяці)
Стара Правда, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф - кухар

з 03.2018 по 07.2018 (4 місяці)
"Жайворонок", Берегово (Готельно- рестораний бізнес)

Відкриття закладу з нуля.Покупка та встановлення обладнання,складання нового меню ,підбір персоналу та його навчання згідно калькуляційних карт.

Шеф-кухар

з 10.2017 по 02.2018 (4 місяці)
Merelin, Буковель (Готельно-ресторанный комплекс)

Ребрендинг.Покупка та встановлення обладнання,складання нового меню ,підбір персоналу та його навчання згідно калькуляційних карт. (Сезон)

Шеф-кухар

з 04.2017 по 08.2017 (4 місяці)
Ветеранська ресторація "Патріот", Львів (https://www.facebook.com/VeteransRestaurantPatriot/?rf=306515953124601#)

Відкриття закладу з нуля.Покупка та встановлення обладнання,складання нового меню ,підбір персоналу та його навчання згідно калькуляційних карт.

Шеф-кухар

з 02.2017 по 04.2017 (2 місяці)
Ресторан DaVinci, Львів (http://www.davinci24.com/)

Шеф-кухар

з 09.2016 по 01.2017 (4 місяці)
El Greco family, Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Ребрендинг.Покупка та встановлення обладнання,складання нового меню ,підбір персоналу та його навчання згідно калькуляційних карт.

Шеф-кухар

з 05.2016 по 09.2016 (4 місяці)
Beach Club "Breez", Залізний порт (Готельно-ресторанний бізнес)

Ребрендинг.Складання нового меню ,підбір персоналу та його навчання згідно калькуляційних карт. (Сезон)

Су- шеф

з 10.2013 по 03.2014 (5 місяців)
Готельний комплекс«Срібні роси», Микуличин (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання нового меню ,підбір персоналу та його навчання згідно калькуляційних карт. (Сезон)

Шеф- кухар

з 04.2013 по 09.2013 (5 місяців)
Ресторан "Лазурний", Алушта (Готельно-ресторанний бізнес)

(сезон)

Су-шеф

з 10.2012 по 03.2013 (5 місяців)
Готельний комплекс «Skyland House», Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

(сезон)

Су -Шеф

з 04.2012 по 10.2012 (6 місяців)
Ресторан Сад, Алушта (Готельно-ресторанний бізнес)

(сезон)

Шеф-кухар

з 01.2012 по 04.2012 (3 місяці)
Готель-ресторан "УКРАЇНА", Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання нового меню ,підбір персоналу та його навчання згідно калькуляційних карт.

Су-шеф

з 12.2010 по 01.2012 (1 рік 1 місяць)
Тзов СВА плюс ресторан «Альтамира, Луцьк (Готельно-рестораний бізнес,Луцьк)

Кухар - мангальщик

з 01.2009 по 10.2009 (9 місяців)
Бар Корчма, Луцьк (Гостинично-ресторанный бизнес,Луцьк)

Кухар

з 05.2008 по 11.2008 (6 місяців)
ПАБ Честер, Луцьк (Гостинично-ресторанный бизнес,Луцьк)

Кухар

з 12.2007 по 04.2008 (4 місяці)
Тзов "Аміна Волінь" ресторан «Зелений гай», Луцьк (Гостинично-ресторанный бизнес,Луцьк)

Кухар

з 02.2006 по 10.2007 (1 рік 8 місяців)
Готельно-ресторанний комплекс «Срібні лелекі», Луцьк (Гостинично-ресторанный бизнес,Луцьк)

Освіта

Луцький кооперативний коледж Львівського торговельно-економічного університету

Кухар - кондитер, Луцк
Середня спеціальна, з 1998 по 2000 (2 роки)

• опанування технологічних процесів приготування страв, кондитерських
виробів;
• вивчення національних страв різних
країн світу;
• PR- технології у готельноресторанному бізнесі;
• планування та прогнозування
готельно-ресторанного бізнесу;
• організації та ведення готельноресторанного бізнесу.

Додаткова освіта та сертифікати

Школа ресторанного бизнеса «Классик» Киев. Синтез іміджевого і збутового видів реклами. Особливості готельного бізнесу.

05.2011 32 год.

Тренинг «Производство и внутренняя логистика в ресторане»

6 лекцій, повний курс, + 2 додаткові.

Знання і навички

Знання мов

Англійська — вище середнього

Рекомендації

• Білецький Костянтин Миколайович

  Білецький Костянтин Миколайович

  Ресторатор. Керуючий рестораном "Da Vinci"(Львів), власник ресторану "Villa Sent Deni"(Львів)

  Контактні дані приховані

• Гринишин Орест Романович

  Гринишин Орест Романович

  Керуючий комплексом "Жайворонок",Берегово

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Контроль і організація роботи закладів харчування на всіх етапах, включаючи, адміністративний,технологічний і санітарний контроль, складський облік, організацію виробничих процесів, реалізацію готових страв та іх ціноутворення.

Досвід роботи в ресторанному бізнесі, компаніях з організацією корпоративного харчування, кафе, барах та закладах швидкого харчування. Знання постанови роботи закладу і персоналу. Одночасний контроль і налогодження роботи на декількох закладах.Пряма співпраця з поставниками.

Складання технологічних і калькуляційних карт.Розрахунок цін.Проведення і аналіз інвентаризації.

Організація фуршетного, банкетного і кейтерингового обслуговування.

Розробка фірменних блюд , (наявність власних розробок та блюд),складання меню і введення його в роботу.Ребрендінг закладів.

Контроль якості продуктів, їх зберігання, якості готової продукції і н\ф, оптимізіція втрат при виробництві.


Приготування страв:
Італійської - (Паста, Лазанья, Ризотто, Карпаччо,Тирамису,Панна-котта);
Французької - (Крем-супи, Рататуй, Гратен, Кордон-блю, Крем-брюле,Макарон,Профітролі);
Украінської "етно" - ( Банош, Бограч, Мамалига,Пательня, Бігос, Крученики);
та російської кухні.