Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2824271

Досвід роботи

Директор ресторана

з 04.2018 по нині (6 років 1 місяць)
Сеть ресторанов L`KAFA GROUP, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Ресторан европейской и японской кухни. Специализация ресторана караоке, кальянный зал. Летняя терраса на 25 посадочных мест.
-Составление и контроль ежемесячного и еженедельного бюджета ресторана.
- контроль ФОТ начисление зп, штрафные санкции
-Переучеты кухня, бар, инвентарь согласно ведомостей.
-Составление отчетов: корректировки ставок, подготовка бюджета по затратам и закупкам, фотоотчеты, заполнение видеонаблюдения таблиц.
-Решение конфликтных ситуаций, умение убеждать, способность принимать быстрые и эффективные решения..
-Контроль работы персонала: администраторы, официанты, бармены, хостес, кассиры, кухня.
-Чек-листы контроль и ведение (кухня, бар, официанты, техперсонал)
-Контроль KPI показателей выполнение плана ресторана, индивидуальные продажи, средний чек, продажи в час.
-Составление графиков и ведение табелей рабочего времени персонала.
-Контроль обеспечения трудовой дисциплины.

Директор ресторана

з 04.2014 по 04.2018 (4 роки)
Торговый Дом "Ярыло" ПАБ "Дакота", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

ПАБ американской и европейской кухни с концертной программой. Концертный зал на 250 посадочных мест. Летняя терраса на 80 посадочных мест. VIP зал на 25 чел. Зона ресторана 40 посадочных мест. Особенности ПАБа гриль меню, кальян, бильярд.
-Оформление первичной и разрешительной документации, получение лицензий на розничную реализацию алкогольной продукции.
-Привлечение гостевого потока, упор на аспект корпоративных мероприятий.
-Контроль работы персонала: администраторы, официанты, бармены, хостес, кассиры.
-Контроль KPI показателей индивидуальные продажи и средний чек.
-Составление графиков и ведение табелей рабочего времени персонала.
-Контроль обеспечения трудовой дисциплины.
___

Администратор ресторана

з 02.2003 по 04.2014 (11 років 2 місяці)
Сеть "Дом Вкуса" Ресторан "Маракуйа", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Ресторан премиум сегмента европейской кухни с восточным уклоном. Организация и проведение приемов на высоком уровне банкеты, фуршеты, кооперативы, кальяны, караоке, казино, бильярд.
Прошла путь работы на всех категориях сотрудников от официанта, бармена до администратора ресторана.
-Контроль работы официантов (в подчинении 50 человек);
-Работа с документацией и поставщиками;
-Составление штатного расписания;
-Разработка мотивации для персонала;
-Обеспечение бесперебойной командной работы;
-Встреча и размещение гостей;
-Проведение расчета с гостями;
-Прием и заказ банкетов;
-Работа с кассой;
-Проведение процесса найма и тренингов персонала;
Достижения: рост посещаемости постоянных гостей, улучшение сервиса ресторана .

Освіта

Киевский Национальный торгово-экономичный университет

ФРГТБ, Киев
Вища, з 2006 по 2011 (4 роки 9 місяців)

Киевский техникум гостиничного хозяйства

Ресторанное обслуживание, Киев
Середня спеціальна, з 2003 по 2006 (2 роки 9 місяців)

Знання і навички

Додаткова інформація

Опыт работы в ресторанной сфере более 19 лет. На должности Управляющего ресторана 6 лет. Честность , добросовестность , коммуникабельность, стрессоустойчивость, стремление учиться новому, умение работать в команде. Большой опыт обучения персонала, проведение тренингов по стандартам обслуживания. Управление и влияние на KPI показатели.