Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3437490/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 01.2026 по нині (9 місяців)
Tartufo, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

• Контроль роботи кухні та залу
• Проведення співбесід і адаптація нових працівників
• Навчання персоналу стандартам сервісу
• Контроль залишків продукції та інвентаризацій
• Формування замовлень товару та витратних матеріалів
• Співпраця з бухгалтерією та адміністрацією
• Контроль чистоти та порядку в закладі
• Розробка акцій та пропозицій для гостей
• Аналіз конкурентів та покращення роботи ресторану
• Контроль швидкості видачі замовлень
• Ведення графіків відпусток та змін персоналу
• Контроль дотримання трудової дисципліни
• Робота з відгуками гостей
• Організація командної роботи між кухнею та залом
• Контроль витрат і оптимізація бюджету
• Відповідальність за відкриття та закриття закладу
• Підтримка позитивної атмосфери в колективі
• Контроль виконання внутрішніх стандартів компанії
• Ведення переговорів із постачальниками
• Організація ефективної роботи ресторану в пікові години
Повне оперативне управління роботою ресторану.
* Організація роботи залу, бару та кухні.
* Координація команди та контроль виконання працівниками посадових обов’язків.
* Складання та контроль робочих графіків.
* Контроль якості сервісу та дотримання стандартів обслуговування.
* Контроль роботи каси, виручки та фінансової дисципліни.
* Проведення інвентаризацій та контроль товарних залишків.
* Аналіз нестач, надлишків та розбіжностей у залишках.
* Контроль замовлення та приймання продукції.
* Робота з постачальниками.
* Контроль якості продуктів та дотримання умов їх зберігання.
* Контроль дотримання санітарних норм та стандартів HACCP.
* Робота зі скаргами та побажаннями гостей.
* Вирішення конфліктних та нестандартних ситуацій.
* Підбір, адаптація та навчання персоналу.
* Контроль відкриття та закриття ресторану.
* Організація роботи під час високої завантаженості та проведення заходів.
* Взаємодія з власниками та керівництвом ресторану.
* Контроль виконання внутрішніх стандартів і поставлених керівництвом завдань.
* Участь у розробці та впровадженні внутрішніх процедур роботи закладу.

Менеджер

з 10.2025 по 04.2026 (7 місяців)
Happy Bakery, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Планую та координую роботу команди співробітників (касири, бариста, кухарі тощо).
Забезпечую безперебійну роботу закладу у свою зміну. 
Комунікую з постачальниками та партнерами B2B — спілкуєшся з тими, хто привозить продукти або співпрацює з пекарнею
Навчаю та мотивую працівників.
Контролюю виконання стандартів обслуговування та внутрішніх процедур. 
Проводжу касові операції, ведеш звітність.
Стежу за наявністю товару на точці, контролюєш запаси та інколи замовляєш продукти чи інвентар. 
Спілкуюсь з постачальниками та партнерами (наприклад, з гуртовиками або сервісами доставки) та складаю замовлення по усіх процесах
Вирішуєш побутові питання з командою чи гостями закладу. 
Забезпечую високий рівень сервісу — від ввічливого привітання до вирішення питань клієнтів.
Слідкую щоб гості отримували якісні продукти та хороший сервіс
Контролюєш чистоту у закладі, порядок на робочих місцях і дотримання санітарних норм.
Стежу за тим, щоб всі процеси відповідали стандартам мережі. 
Виконуєю додаткові задачі, повʼязані з ефективною роботою пекарні-бістро
Допомагаю вирішувати робочі ситуації, які виникають у щоденній роботі.
Контроль проведення інвентаризації
Внесення фактичних залишків у систему обліку
Аналіз розбіжностей інвентаризації (плюси та мінуси)
пошук та залучення нових постачальників і партнерів
проведення переговорів щодо умов співпраці
узгодження цін, обсягів та термінів поставок
укладання домовленостей та контроль їх виконання
вибудовування довгострокових партнерських відносин
аналіз вигідності співпраці та оптимізація витрат

Сушист

з 06.2023 по 07.2024 (1 рік 2 місяці)
Emily Resort, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

•готувала суші, роли, сашимі, сети
•дотримується технологічних карт і рецептів
•правильно нарізає рибу та інгредієнти
перевіряє свіжість продуктів (особливо риби)
•слідкує за смаком і виглядом страв
•дотримується стандартів подачі
варить рис і правильно його заправляє
•готує інгредієнти (овочі, соуси, рибу)
•робить заготовки на зміну
підтримує чистоту робочого місця
•дотримується санітарних норм
•слідкує за чистотою інвентарю
Працює в команді з кухнею та залом
•дотримується таймінгу видачі

Шеф кухар

з 01.2022 по 06.2023 (1 рік 6 місяців)
Tomatina/Noa, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

-контроль постачання продуктів
-контроль видачі страв згідно технічних карт
- навчання персоналу
-організація роботи кухні
- проробки та введення нових страв
- набір персоналу
-контроль постачання продуктів
- навчання кухарів
- робота над скаргами

Шеф кухар

з 08.2021 по 12.2022 (1 рік 5 місяців)
Кавярня Code, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- робота із постачанням продукції
- навчання персоналу
- розробка меню
- контроль проведення інвентаризацій
- замовлення продуктів
- ведення сезонних страв та десертів
- контроль над витратами , food cost, labor cost
-організація роботи закладу з відкриття
- мотивація для персоналу
-контроль видачі страв згідно тех карт
- підбір персоналу

Су-шеф

з 01.2020 по 01.2021 (1 рік)
True burger bar, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 01.2020 по 12.2021 (2 роки)
Marevokatering, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кухні
•контролюю весь процес приготування страв
•розподіляю обов’язки між кухарями
•слідкую за швидкістю та якістю роботи

2. Складання меню
•розробляла нові страви
•оновлювала меню
•враховувала сезонність і собівартість продуктів

3. Контроль якості
•перевіряю смак, подачу та вигляд страв
•контролюю свіжість продуктів
•відповідаю за стандарти закладу

4. Закупівлі та склад
•замовляла продукти
•контроль залишків на складі
•працювала з постачальниками

5. Керування персоналом
•навчання кухарів
•складала графіки роботи
•проводила співбесіди

6. Дотримання санітарних норм
•слідкувала за чистотою кухні
•контролюль виконання правил гігієни

7. Фінансовий контроль
•слідкувала за витратами
•оптимізувала собівартість страв
•мінімізувала списання продуктів

Кухар-універсал

з 01.2019 по 02.2021 (2 роки 2 місяці)
Ресторан "Балканський дворик", Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар холодного цеху

з 10.2017 по 06.2018 (9 місяців)
Ресторан Red Peper, Львов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Салати, десерти

Адміністратор

з 01.2017 по 12.2017 (1 рік)
Панда суші, Львов (Телекомунікації, зв'язок)

Робота з Пк, програмою Word, Excel, відповідальна за персонал, замовлення необхідної продукції та товару, відповідальна за роботу оператора, навчання стажерів, стежила за роботою кар'єрів, безпосередньо відповідала за нормативну видачу продукції з кухні та належне дотримання стандартів чистоти на роботі з кухнями.

Старший бариста

з 02.2014 по 06.2016 (2 роки 5 місяців)
Кав'ярня "like eat", Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуживание гостей, приготовления кофе,алкогольние напитки,сдача отчетности дня,ведение кассы,уборка заведения,ведения отчетности месяцев,розроботка графиков персонала , слежения за работай персонала , ведение кассового налогового аппарата и здача месячных отчетностей, заказ нужной продукции .

Освіта

ЛВПУ ТТС НТУ

Оператор компьютерного набору(касир банку), Львов
Середня спеціальна, з 2012 по 2016 (4 роки)

4 годи из них 2 года обучения за 10-11 клас, 2 года обучения специальностей касира банку, и оператора компьютерного набора, стажировка 3 года в банке по 2 месяца.

Знання і навички

• Організованість
• Відповідальність
• MS Excel
• Ведення документації
• Чесність
• Здатність до навчання
• Доброзичливість
• Комунікабельність
• Дисциплінованість
• Організація внутрішніх перевезень

Знання мов

Польська — початковий

Додаткова інформація

Впевнено йду до поставлених цілей