Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3895808

Досвід роботи

Заместитель директора по коммерческой деятельности и управления (развлекательный бизнес,маркетинг)

з 11.2017 по нині (6 років 6 місяців)
ТРК "Европа", Кременчуг (Торгово - развлекательный комплекс)

До складу робочих підрозділів входили : 2 ресторана, Боулінг-клуб, Нічний клуб, Паб.
Посадові обов язки :
-Виконання процессів планування (стратегічно,тактично)
-Розробка планів що до заходів спрямованих до залучення клієнтів;
-Керувати відповідно до чинного законодавства виробничо-господарською та фінансово-економічною діяльностью філії та звітністью про результати діяльності;
-Керувати та координувати всіх підрозділів підприємства;
-Відповідаю за роботу підрозділів і персоналу, що виконують функції маркетингу, організації дозвілля та обслуговування клієнтів;
-Проведення маркетингових досліджень на ринку аналітичних послуг;
-Формування бази даних індикативних показників;
-Розробки оперативно-тактичних маркетингових заходів для кожного структурного підрозділу;
-Організації оцінок роботи працівників;
-Контроль планових і фактичних обсягівдоходів і витрат;
-Организация разработки рекламных текстов, плакатов, проспектов, каталогов, буклетов;
-Мониторинг и анализ конкурентной среды и маркетинговой активности конкурентов;
-Маркетинговые исследования, обработка данных, составление отчётов;
-Координация и контроль работы подрядчиков;
-Организация и проведение корпоративных мероприятий;
-Участие в выставках, организация презентаций продукции;
До складу робочих підрозділів входили : 2 ресторана, Боулінг-клуб, Нічний клуб, Паб.

Управляющий гостиницы ( шеф-повар)

з 12.2012 по 03.2015 (2 роки 3 місяці)
гостиница "Берег", Буковель (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности:
Должностные обязанности и достижения: Открытие предприятия с нулевого цикла (закупка оборудования, дизайн, заключение договоров и контроль работы подрядчиков, внедрение концепции...) - четкое следование выбранной владельцем концепции - раскрутка и позиционирование на рынке , создание бренда - составление меню (гуцульской,украинской и европейской кухни) и карты вин - прием и проведение банкетов - налаживание и контроль сервиса - руководство персоналом до 20 человек (тренинги по сервису, этикету, продажам и т.д.) - разработка систем обучения, мотивации, аттестации и подбора персонала - контроль расчетов с поставщиками, оптимизация закупок (откаты, оптимальное кол-во товара на складе), внедрение системы конороля движения и приема товара, инвентаризация - оптимизация бюджета, снижение затратной части, - выход на прибыль

Шеф-повар (старший повар)

з 01.2010 по 09.2010 (8 місяців)
отель "Viva Club", Харьков (гостинично -ресторанный бизнес)

-обеспечить подготовку рабочей смены поваров к началу рабочего дня;
-подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго контролировать технологический процесс;
-соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов;
-отпускать готовые блюда строго по чекам;
-ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и товаров (продукция бара и обеды);
-поддерживать чистоту и порядок на кухне в соответствии с требованиями СЭС;
-проводить плановые инвентаризации;
-своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;
-участвовать в плановых генеральных уборках;
-выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами;
-соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;

Знання і навички

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

По всем вопросам обращайтесь по телефону, вакансии кризис-менеджер и ресторатор актуальны.Опыт работы 12 лет, из них 5 лет управляющим и 5 лет шеф повар ,а также опыт работы в сегменте сервиса 2 года.