Александр

Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4047373

Досвід роботи

Менеджер Ресторана

з 01.2018 по 09.2019 (1 рік 8 місяців)
Ресторан "Fratelli", Одесса (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы))

• Разработка, ценообразование и внедрение инноваций в меню под данное заведение
• Работа с поставщиками (мониторинг цен, выбор выгодных условий для работы заведения, подготовительная работа перед заключением договоров);
• Подбор необходимого оборудования, инвентаря и материалов для работы заведения;
• Разработка плана издержек, оптимизация расходов, разработка мероприятий по увеличению рентабельности; расчет и планирование затрат;
• Составление штатного расписания; разработка стандартов для персонала заведения;
• Осуществление подбора персонала, составление должностных инструкций и правил внутреннего трудового распорядка
• Организация работы коллектива (графики работ, система поощрений, разработка и внедрение мотивационных программ), формирование корпоративной культуры персонала
• Проведение тренингов с персоналом
• Взаимодействие с event
• Взаимодействие с SMM

Менеджер по продажам банкет-конференц сервиса "Лондонская - Бристоль"

з 09.2017 по 01.2018 (4 місяці)
Hotel Bristol Odessa, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Активные продажи в сфере конференц банкет услуг
•Ведение клиентской базы
•Поиск и привлечение новых клиентов (холодные звонки, методика амбассадор, выставки)
•Изучения рынка
•Выявление потребностей клиента и целевой аудитории
•Активное сотрудничество с ивент агентствами(Щоу-Центр, Скора свадьба, Агентство Ирины Заграничной)
•Наработка собственной клиентской базы
•Введение переговоров с клиентами и партнерами.
•Принятие и реализация заказа
•Ведение отчетности

Руководитель банкет- конференц департамента

з 12.2015 по 05.2017 (1 рік 5 місяців)
Hotel Bristol Odessa, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Максимизация доходов / Минимизация расходов
•Составление бюджета департамента
•Контроль выполнения плановых финансово- экономических показателей
•Участие в разработке концепции заведения
•Контроль инвентаризаций на производстве
•Решение административно- организационных вопросов, связанных с функционированием департамента
•Предоставление отчетности высшему руководству
• Контроль выполнения персоналом высоких стандартов гигиены и санитарии
•Подборка поставщиков
•Закупка необходимого инвентаря
•Заключение договоров
• Работа с программами Micros, С1

Заместитель F&B директора

з 09.2013 по 12.2015 (2 роки 3 місяці)
Starwood Hotels & Resorts, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Опыт работы по стандартам международной компании Starwood в категории Luxury Collection Hotels
•Максимизация доходов / Минимизация расходов
•Составление и защита бюджета департамента F&B
•Контроль выполнения плановых финансово- экономических показателей
•Участие в разработке концепции заведения
•Контроль инвентаризаций на производстве
•Решение административно- организационных вопросов, связанных с функционированием департамента
•Предоставление отчетности высшему руководству
• Внедрение стандартов международной сетки для сотрудников и контроль их соблюдения
• Контроль выполнения персоналом высоких стандартов гигиены и санитарии во всех объектах, относящихся к Департаменту ресторанного хозяйства
•Работа с программами Micros, Opera, Outlook

Менеджер банкет- конференц сервиса

з 03.2012 по 09.2013 (1 рік 6 місяців)
Hotel Bristol Odessa, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Контроль и комплексная организация качественного обслуживания гостей ресторанов гостиничного
комплекса, согласно установленных стандартов
•Управление коллективом от 40 человек
• Проведение выездных мероприятий, банкетов, фуршетов, детских праздников
•Организация официальных приемов первых лиц
•Постоянная оптимизация структуры управления Департамента
•Ведение отчетности
•Работа с программами Б52, С1, Fidelio
•Решение конфликтных ситуаций
•Координация и выполнение задач Департаментом в соответствии со стратегией развития Отеля

Администратор

з 01.2011 по 04.2012 (1 рік 3 місяці)
Hotel Bristol Odessa, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Обучение персонала
•Управление коллективом от 25 человек
•Ежедневный контроль работы персонала
•Ведение кассовой дисциплины
•Контроль качества реализованной продукции
•Проведение ежемесячной и годовой инвентаризация
•Подготовка зала к работе

Администратор ресторана

з 05.2010 по 01.2011 (8 місяців)
Сеть ресторанов "Компот" (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы), Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Обучение персонала
• Проведение инвентаризаций
•Встреча и регистрация гостей
•Закрытие счетов и кассового дня
• Проведение банкетов и фуршетов до 60 чел.
• Контроль за работой зала и бара и т.д.

Освіта

Одесский Национальный Экономический Университет

Экономика предприятия на рынке товаров и услуг, Одесса
Вища, з 2011 по 2017 (5 років 4 місяці)

Одесское высшее профессиональное училище морского туристического сервиса

Мастер ресторанного обслуживания, Одесса
Середня спеціальна, з 2009 по 2011 (1 рік 8 місяців)

Знання і навички

Знання мов

• Англійська — середній
• Російська — вільно
• Українська — вільно

Рекомендації

• Мульченко Оксана Федоровна

  Мульченко Оксана Федоровна

  F&B Директор, Ресторан Фрателли

  Контактні дані приховані

• Жук Сергей Иванович

  Жук Сергей Иванович

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Водительское удостоверение

Категория B
Свой автомобиль