Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4672676

Досвід роботи

Шеф-повар

з 12.2017 по 01.2018 (1 місяць)
Ресторан "Sanatrelo", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторана;

Разработка меню;

Подбор и обучение персонала;

Работа с бухгалтером-калькулятором и технологом ( составление калькуляционных карт);

Контроль работы кухни и приготовление блюд с правилами СЭС;

Контроль за правильной эксплуатацией кухонного инвентаря и оборудования;

Шеф-повар

з 03.2017 по 10.2017 (7 місяців)
Ресторан "ДжонДжоли", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторана;

Разработка меню;

Подбор и обучение персонала;

Контроль качества продуктов и поставщиков;

Работа с бухгалтером-калькулятором и технологом ( составление калькуляционных карт);

Контроль работы кухни и приготовление блюд с правилами СЭС;

Шеф-повар

з 10.2014 по 03.2017 (2 роки 5 місяців)
Ресторан "Казбек", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка меню;

Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором и технологом;

Подбор и обучение персонала;

Закупка продуктов и контроль качества поставок;

Проведение мастер-классов;

Контроль работы кухни и приготовление блюд с правилами СЭС;

Кухня: грузинская, европейская.

Шеф-повар

з 10.2008 по 08.2012 (3 роки 10 місяців)
Ресторан "Мамбо", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Составление и утверждение меню ресторана;

Приготовление блюд европейской, латиноамериканской, украинской кухни;

Руководство коллективом;

Качественное обучение персонала;

Контроль за выполнением поставленных задач штатом (система штрафов и поощрений);

Работа с различными видами современного оборудования;

Разработка калькуляций;

Закупка продуктов и контроль качества поставок;

Контроль работы кухни и приготовление блюд с правилами СЭС;

Составление банкетного меню для массовых мероприятий (от 150 человек);



Кухня: европейская, латиноамериканская.

Шеф-повар

з 05.2008 по 09.2008 (4 місяці)
Ночной клуб "ПатиПа", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка меню (действующего, банкетного);

Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором и технологом (составление калькуляционных карт);

Подбор и обучение персонала;

Контроль за качественной подачей блюд.

Контроль работы кухни и приготовление блюд с правилами СЭС;


Кухня: европейская.

Шеф-повар

з 07.2006 по 04.2008 (1 рік 9 місяців)
Ресторан "Хуторок", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление основных блюд;

Контроль за качественной подачей блюд;

Контроль работы кухни и приготовление блюд;

Контроль за выполнение поставленных задач сменой поваров;

Участие в разработке новых позиций меню.



Кухня: украинская.

Освіта

Высшее профессиональное училище № 33 "Повар 4-го разряда"

Повар, Киев
Середня спеціальна, з 2004 по 2006 (1 рік 9 місяців)

Додаткова інформація

-Участье в фестивале "Большое грузинское застолье с Боржоми" главный судья "Чемпионата дегустаций" и проведение мастер-класов;
-Съемки в телепередаче на канале ТНТ "Народный повар" в качестве судьи;
-Съемки в телепередаче "Сніданок з 1+1";
-Проведение мастер-классов в Кулинарной Академии "Hector J.Bravo Culinari & Pasty Arts Academi" Кухня Грузии;
-Член жури Первого Украинского кулинарного фестиваля "Best Cook Fest"