Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5042747/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 06.2022 по 02.2023 (8 місяців)
ресторан Deviant, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Разработка меню , обновление сезонных блюд , контроль качества ,
Формирование работы кухни , шведская линия. Контроль отчётов кухни

Шеф повар

з 09.2021 по 03.2022 (6 місяців)
Ресторан уха, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Набор персонала , контроль качества блюд, контроль качества, учёта, остатков продуктов , налаживание бесперебойной работы ресторана

Шеф повар

з 10.2019 по 05.2021 (1 рік 7 місяців)
Частный шеф повар, Одесса (Питание)

Разработка диетического и ПП меню согласно стандартам, разработка авторского меню , составления колорийности блюд.

Шеф повар

з 09.2018 по 09.2019 (1 рік)
Театр пива Правда, Львов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управление кухней в составе 40 поваров, разработка концепции заведения , внедрение новых технологий приготовления пищи, работа с поставщиками , организация бесперебойной работы кухни.

Шеф кухар

з 03.2016 по 09.2018 (2 роки 6 місяців)
LeGrill, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие ресторана с нуля. Организация работы кухни, бесперебойная работа ресторана, составление графиков, закупок, технологических карт, разработка новых блюд, минимизация потерь ресторана.
Подготовка и открытие ресторана, набор персонала.

Повар

з 04.2007 по 04.2009 (2 роки)
Бульвар, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разделка мяса, рыбы, приготовление заготовок для работы ресторана, соблюдение санитарных норм, переучет, списание

Освіта

ОНИПТ

Иновционные технологии ресторанного бизнеса, Одесса
Незакінчена вища, з 2017 по 2022 (4 роки 5 місяців)

ОВПУ"ТТХ" 54

Одесса
Середня спеціальна, з 2002 по 2004 (1 рік 8 місяців)

Знання і навички

• Разработка нового меню
• Складской учет

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Стаж работы более 17 лет. Большой опыт открытия ресторанов с нуля.Управление кухней с количеством поворов 30+. Более детально отвечу на вопросы по телефону или при личной встрече.