Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5157268

Досвід роботи

Шеф-повар

з 10.2018 по 09.2020 (1 рік 11 місяців)
Ресторанно-готельний комплекс ONOVO, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

формирование, обучение и контроль работы команды кухни
профессиональное развитие себя и сотрудников
настройка системы работы кухни, контроль и совершенствование работы и процессов
разработка и обновление меню
поиск и работа с поставщиками
влияние на финансовый результат кухни (закупочные цены, себестоимости блюд)
следить за эффективным и бережным использованием продуктов и других ресурсов кухни
контроль качества и стабильности приготовления блюд

Шеф-повар

з 12.2014 по 11.2018 (3 роки 11 місяців)
Гастробар Серебряные ложки, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Основные функции:

организация бесперебойного работы кухни,
постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены персонала,
разработка и обновление сезонного меню,
контроль качества и хранения продуктов,
составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации,
составление графиков выхода поваров на работу.

Су-шеф

з 07.2013 по 11.2014 (1 рік 4 місяці)
Вилла-Ривьера ( Веранда), Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Поддержание и развитие корпоративной культуры;
формирование и управление командой;
организация и контроль работы всех процессов на кухне;
решение конфликтных нестандартных ситуаций с гостем/коллективом;
анализ рынка и поставщиков, поиск новых продуктов/поставщиков;
проведение переучетов и их анализ.

Повар

з 02.2010 по 06.2013 (3 роки 4 місяці)
Бельведер, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация и контроль работы на кухне.
Контроль выдачи готовой продукции.

Освіта

КПК им.Антона Макаренка

Тех.произвоцтво, Київ
Вища, з 2009 по 2013 (3 роки 9 місяців)

Знання мов

• Українська — вільно
• Російська — вільно

Рекомендації

• Келенбет Яна Николаевна

  Келенбет Яна Николаевна

  Директор, ТОВ "Фуд сервис 2017"

  Контактні дані приховані

• Алейников Николай Владимирович

  Алейников Николай Владимирович

  Собственник ресторана, Гастробар Серебряные ложки

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Без вредных привычек, целеустремленный, ответственный, инициативный, способен работать в команде. Имеются водительские права, категории A,B,C,D.