Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/522026

Досвід роботи

Управляющая

з 08.2021 по 03.2022 (7 місяців)
Art пространство «Шёпот», Киев (Ресторанная, Арт)

Открытие заведения с нуля
- Разработка концепции
- Финансовый план
- Бюджетирование и план инвестиции
- Брендинг и маркетинговый road map.
- Разработка меню и тех карт
- Формирование и ведение системы Учета
- Подбор Персонала
- Ведение документации и коммуникации с подрядчиками, поставщиками и гос службами
- Организация Арт мероприятий и частного событийного кейтеринга

Директор

з 03.2020 по 11.2020 (8 місяців)
Ресторан «Украинский дом», Киев (Ресторан, Кейтеринг)

Полное управление предприятием.
Планируемое и оперативное бюджетирование, отчетность по фактическим показателям.
Открытие летней трассы в осложнённых карантинными мерами условиях. Разработка концептуального меню, введение его в работу. Мероприятия, направленные на привлечение гостей с учетом сложностей. Подбор персонала, проведение собеседований, обучение, полное ведение кадровой документации и з/платной части.
Планирование и организация кейтеринговых услуг. Работа с подрядчиками и поставщиками. Контроль работы кухни и зала.

Менеджер кейтеринга

з 07.2019 по 03.2020 (8 місяців)
Отель «Премьер Палац», Киев (Гостиничный, ресторанный сервис)

Ведение переговоров, встреч с заказчиками, подрядчиками
Подготовка и оформление мероприятий;
Организация и контроль бесперебойной работы в течении мероприятия;
Распределение ресурсов на мероприятии.
Распределение и контроль персонала;
Расширение базы сотрудников;
Ведение отчетности (договора, счета, акты);
Полный цикл проведения мероприятий

Директор

з 06.2018 по 06.2019 (1 рік)
ВАСН cafe, Киев (Рестораны/кафе)

Запуск Кафе с «нуля»
Проработка и запуск меню
Составление технологических карт
Контроль работы персонала
Учетная документация
Работа с учетной системой
Аналитика работы заведения
Ведение ФЗП
Кассовая дисциплина/документация

Менеджер

з 08.2016 по нині (7 років 10 місяців)
Орион Кейтеринг, Киев (Кейтеринг/ивент)

Планирование и организация выездных мероприятий
Организация точек продаж на фестивалях и выставках
Набор и обучение персонала
Проработка и реалиция концепта
Учёт материальных ценностей
Планирование и Контроль логистики

Руководитель направления

з 03.2008 по 01.2014 (5 років 10 місяців)
"Кулинарный театр", Москва (Ивент, кейтеринг)

- Разработка и организация креативных праздников
- Подбор персонала, учет инвентаря, посуды, текстиля
- Составление сценариев и таймингов
- Организация ресторанного сервиса на выезде
- Обучение наемного персонала (фрилансер)
- экспедирование
- составление и проработка меню
уровень з/п - 800$ + %
рекомендации: Таранец Дарья (ген.директор)[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Администратор

з 06.2006 по 09.2008 (2 роки 3 місяці)
Караоке-ресторан "Pleasure cafe", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

-Контроль работы зала, бара и кухни
- Учет посуды, текстиля и хоз. Нужд
- Заказ и переучет барной продукции
- Наём персонала и планирование графиков
- Организация банкетов, фуршетов и др. мероприятий
- Обучение и аттестация персонала
- Внедрение инноваций в рабочий процесс
- Работа с R-keeper
- Знание европейской, японской, итальянской, французской, украинской кухонь
Уровень з/п - 800$
рекомендации: Ольга Сергеевна (директор)[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

сервис-менеджер

з 08.2004 по 06.2006 (1 рік 10 місяців)
"КВАНТ", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Разработка и согласование регламента мероприятий
- Подбор персонала, меню и места проведения
- Организация и контроль сервиса
- Работа с поставщиками и подрядчиками
- Составление смет, переговоры с заказчиком
Уровень з/п - 500$+ %

ассистент руководителя

з 03.2002 по 07.2004 (2 роки 4 місяці)
ЧП Шаповалова, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Открытие кафе с "нуля"
- Проработка меню, становление кухни, закупка оборудования, заказ продукции
- Калькуляционные карты, должностные инструкции, графики
- Подбор и обучение персонала
- Учет материальных активов кафе
- Работа с поставщиками

Освіта

Киевский университет туризма, экономики и права

Менеджмент организации, Киев
Вища, з 2002 по 2005 (3 роки 4 місяці)

специальность: менеджер-экономист

Киевский техникум гостинничного хозяйства

Общественое питание, Киев
Середня спеціальна, з 1999 по 2002 (2 роки 6 місяців)

специальность: технолог - организатор
приобретенные профессии: официант - 4 разряд,
повар - 4 разряд, бармен - 4 разряд

Додаткова освіта та сертифікати

Институт Песоцких

2009, курс лекций "режиссура PR- акций"

Знання і навички

Знання мов

• Англійська — середній
• Німецька — початковий
• Українська — вільно
• Російська — вільно

Рекомендації

• Ольга Сергеевна Шкабарня-Алексашина

  Ольга Сергеевна Шкабарня-Алексашина

  Директор, Караонке-ресторан "Pleasure cafe" (временно в США)

  Контактні дані приховані

• Таранец Дарья Владимировна

  Таранец Дарья Владимировна

  Ген. директор, "Кулинарный театр" г. Москва

  Контактні дані приховані

• Валентина Алексеевна

  Валентина Алексеевна

  Владелец, Караоке-клуб "ЗаПой"

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Доп. навыки:

художник-оформитель начальной категории
вод. права кат. "В"
проведение и разработка тренинг- программ.

Увлечения:

Психология, менеджмент, фударт, флористика, вокал, фотография.