Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Досвід роботи

Бренд-шеф

з 07.2026 по нині (2 місяці)

Запуск нового ресторанного проєкту
"Karpacho", Яремче

Основні задачі:

Розробка концепції закладу
Створення структури меню
Розробка авторських страв
Побудова технологічних процесів кухні
Формування виробничих стандартів
Планування роботи кухні
Підбір обладнання та організація виробництва
Підготовка закладу до відкриття

Бренд-шеф

з 06.2026 по нині (3 місяці)

Проєкт оновлення та трансформації ресторану
Віденська кавʼярня, Чернівці

Основні задачі:

Аудит кухні та операційних процесів
Оновлення концепції та меню
Оптимізація асортименту та food cost
Розробка сезонних пропозицій
Побудова стандартів роботи кухні
Навчання та розвиток команди
Впровадження системи контролю якості
Супровід проєкту після запуску

Бренд-шеф

з 05.2025 по нині (1 рік 4 місяці)

"Карпати Мигово", Мигово

Основні задачі:

Перезапуск кухні та меню
Формування та доукомплектація команди
Впровадження стандартів і контролю якості
Організація сезонних та гастро-подій
Налагодження управлінського обліку
Результат: стабілізація роботи кухні, формування команди, систематизація процесів

Бренд-шеф

з 12.2024 по 10.2025 (11 місяців)
Fayno Group, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

Побудова внутрішньої системи кухні для мережі
Організація виробництва напівфабрикатів (“мама кухня”)
Оновлення основного, сезонного та банкетного меню
Навчання кухарів (≈50 людей)
Оптимізація процесів між закладами
Результат: структурована кухня, оптимізовані процеси, уніфікація продукту

Бренд - Шеф

з 05.2024 по 01.2026 (1 рік 9 місяців)
Gots rest, Яремче (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню
Проведення гастро-подій
Авторський супровід
Робота з атмосферою та продуктом

Бренд - Шеф

з 02.2023 по нині (3 роки 7 місяців)

Красна Садиба, Яремче
Сезонні оновлення меню
Гастро-вечері
Робота з командою
Розвиток продукту

Шеф-кухар

з 03.2022 по 12.2022 (10 місяців)
Грань, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск концепції сучасної української кухні
Формування команди
Побудова базових процесів кухні

Пауза в карʼєрі

з 03.2019 по 03.2022 (3 роки)
Робота над власним проєктом

Телеведучий

з 11.2016 по 08.2018 (1 рік 10 місяців)
Телеканал "СТБ", Київ (ЗМІ, медіа)

Суддя кулінарного проекта "Мастер-Шеф"

Шеф-повар

з 06.2005 по 06.2018 (13 років)
Ресторани, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Menya Mysashi (Ramen shop)
Daily Fish Cafe (Київ)
IQ Bar Smart Cuisine
Охота на Овець (Київ)
Барсук (Гастробар)
Single (віскі бар)
7 П’ятниць (Міське Кафе)
Sanahunt (Бутік)

Освіта

Університет Короля Данила

Електрична Інжененрія, Івано-Франківськ
Незакінчена вища, з 2025 по 2028 (3 роки)

ВПУ 1, КНТЕУ м. Київ

Кухар-технолог 5-го разряду, Київ
Середня спеціальна, з 1998 по 2001 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Офіціант-Бармен

2000-2001рр

Ораторське мистетцво та читання

2017, 6 місяців

Знання і навички

• Комунікабельність
• Організаторські здібності
• Лідерство
• Ведення управлінського обліку
• MS Excel
• MS Word
• Створення контенту
• Ораторське мистецтво
• Творчий підхід
• Управління персоналом
• Ведення складського обліку
• Приготування страв
• Здатність до навчання

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — початковий

Рекомендації

• Рудейчук Руслан Михайлович

  Рудейчук Руслан Михайлович

  CEO, Карпати Мигово

  Контактні дані приховані

• Слабʼяк Олег

  Слабʼяк Олег

  Менеджер ресторану, Красна Садиба

  Контактні дані приховані

• Варбанська Наталя

  Варбанська Наталя

  Керуючий рестораном, Fayno Group

  Контактні дані приховані

• Карпін Тетяна

  Карпін Тетяна

  Керуючий рестораном, Karpacho

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Працюю як бренд-шеф у форматі проєктної та довгострокової співпраці залежно від задач бізнесу
Ведучий кулінарного проєкту «Фудмаркет Шеф» (Епіцентр, YouTube)
Екс-суддя кулінарного шоу «МастерШеф» (СТБ)
Працюю як ФОП (КВЕД 56.10 — діяльність ресторанів та мобільного харчування)
Відкритий до співпраці в рамках проєктів запуску, трансформації та розвитку гастропроєктів