Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6912654/

Досвід роботи

F&B Менеджер

з 02.2017 по нині (9 років 9 місяців)
Eurohotel, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- Управління і контроль усіма підрозділами ресторану.
- Організація навчання та тренінгів для колетиву.
- Проведення Briefing, зборів та підведення проміжних підсумків з колективом.
- Атестація колективу ресторану.
- Розробка та впровадження мотиваційних програм для колективу ресторану.
- Контроль за виконанням стандартам сервісу.
- Організація, контроль і проведення банкетів та кейтерінгів.
- Підбір та навчання колективу.
- Контроль ефективної взаємодії колективу залу і кухні.
- Контроль ефективної взаємодії колективу залу з гостями ресторану.
- Робота з зовнішніми контролюючими органами.
- Моніторинг діяльності конкурентів в ціновому зрізі підприємства для подальшого врегулювання цінової політики ресторану.
- Робота з постачальниками, моніторинг ринку і пошук альтернативних постачальників.
- Контроль собівартості страв і напоїв.
- Контроль за % закупівлі товару кухні та бару.
- Контроль технічного стану професійного кухонного і барного обладнання.
- Проведення глобальних і косметичних ремонтів.
- Контроль і добірка музичного супроводу в ресторані.
- Оновлення та розробка меню, підготовка до друку.
- Контроль і своєчасне оновлення бази караоке системи.
- Контроль санітарних норм в ресторані по системі НАССР.
- Контроль за виконанням правельності роботи по системі НАССР.
- Організація і прийом участі в планових інвентаризації бару, інвентаря та посуду.
- Контроль наявності необхідного інвентарю для роботи, своєчасне планування та замовлення всього необхідного посуду для ресторану.
- Контроль якості страв і напоїв.
- Контроль ведення документації підприємства.
- Контроль і знання касової дисципліни.
- Затвердження і контроль просування PR-планів ресторану в соц.мережах.
- Формування гостьової бази ресторану.
- Особистий контакт з існуючими та новими гостями.
- Нарахування фонду заробітної плати колективу ресторану.
- Побудова системи звітності та аналіз рентабельності підприємства.
- Звітність відповідно до стандартів компанії про результати роботи ресторану.

Менеджер з розвитку ресторану

з 07.2016 по 02.2017 (8 місяців)
Reikartz Hotel Group, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

- SWOT-аналіз та пошук критичних точок.
- Пошук та впровадження нових та ефективних методів залучень гостей в ресторан.
- Пошук та налагодження співпраці з різноманітними компаніями в різних сферах діяльності,
- Контроль якісного та швидкого обслуговування.
- Контроль якості видачі барної продукції.
- Контроль якості видачі страв.
- Feedback від гостей та його аналіз, виправлення.
- Навчання персоналу.
- Навчання по ефективних допродажах.
- Проведення інвентаризації.
- Контроль за наявністю продукції ресторану.
- Планування бюджету ресторану.
- Організація різноманітних вечорів(тематичних тощо.)
- Налагодження співпраці з Івент - агенціями для проведення різноманітних святкових подій.

Шеф-бармен

з 10.2013 по 06.2016 (2 роки 9 місяців)
Королівська Пивоварня, Львів (Сфера обслуговування)

- Контроль якості барної продукції.
- Контроль за наявністю барного інвентаря, посуду та його наповнення.
- Розробка барної та коктейльної карт.
- Замовлення барної продукції.
- Проведення інвентаризації.
- Навчання персоналу.
- Якісна та швидка видача замовлень.

Офіціант

з 10.2012 по 06.2013 (9 місяців)
Нічний клуб Шоколад, Львів (Сфера обслуговування)

Шеф-бармен

з 05.2012 по 08.2012 (4 місяці)
Готель Річард Пелес, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

з 12.2011 по 03.2012 (4 місяці)
Буковель, Розважальний комплекс "БУКА", Буковель (Сфера обслуговування)

Бармен

з 12.2011 по 03.2012 (4 місяці)
Буковель, Розважальний комплекс "БУКА", Буковель (Сфера обслуговування)

Офіціант

з 09.2010 по 11.2011 (1 рік 3 місяці)
Ресторан-пивоварня Старгород, Львів (Сфера обслуговування)

Освіта

ЛДУФК

Факультет спорту, Львів
Незакінчена вища, з 2007 по 2011 (4 роки)

Додаткова інформація

- Ребрендиг закладів різноманітної концепції.
- Проведення навчання для колективу ресторану (офіціант, бармен, адміністратор, менеджер)
- Відкриття закладів з Нуля.
- Розробка та створення під різну концепцію закладів: барне меню, коктейльна карта та гастрономічний підбір до основного меню кухні.
- Контроль та супровід ресторанів.