Арсен

Директор, менеджер ресторану

Зайнятість:: Повна зайнятість.
Вік:: 21 рік
Місто проживання:: Київ
Готовий працювати:: Київ, Кропивницький

Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8998658

Досвід роботи

Операційний директор

з 12.2023 по нині (4 місяці)
Ресторан та магазини, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Формування компанії з нуля. Будівництво/відкриття ресторану, виробництва напівфабрикатів, випічки, кондитерської продукції та мережі магазинів.
Систематизація всіх процесів в компанії. Оптимізація витратної частини. Бюджетування та фінансове планування.
Маркетинг та рекрутинг.

Директор(керуючий)

з 02.2023 по 10.2023 (8 місяців)
«Реал», Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Збільшення обороту закладу в 2,5 рази за 6 місяців.
Систематизація всіх наявних процесів ресторану.
Проведення повного ребрендингу закладу.
Збільшення притоку гостей в два рази.
За пів-року проведено повну реновацію закладу.
Кількість посадкових місць 370 людей.
Кількість штату 53 працівники.

Адміністратор

з 04.2022 по 10.2022 (6 місяців)
Мережа сучасних ресторанів, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Управляющий

з 09.2020 по 02.2022 (1 рік 5 місяців)
Бар «KaraokeHub», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Адміністратор ресторану

з 05.2019 по 04.2020 (11 місяців)
Гриль паб, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

з 11.2018 по 05.2019 (6 місяців)
Гриль паб, Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Киевский Университет Культуры

Менеджмент отельно-ресторанного бизнеса, Киев
Вища, з 2018 по 2022 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Курс «Logos&Ergos»

1 месяц

Комплекс курсів від центру «Syrve»

2023

Знання і навички

Запуск закладу з ʼʼнуляʼʼ Створення барної та коктейльної карти Створення меню Складання технологічних карт Проведення тренінгів Складання плану по товарообороту PnL звітність

Додаткова інформація

За 8 років з самого низу пройшов всі ступені роботи від помічника офіціанта і до керуючого.
Маю знання і розуміння всіх процесів роботи ресторану, так як на кожному з процесів є досвід роботи. Завжди вникаю в усі внутрішні та зовнішні процеси роботи закладу та постійно веду аналітичну роботу по працівникам. Є досвід керування штатом в 53 працівники і повний набір, навчання та адаптація цієї команди. Під моїм керівництвом була проведена повна реновація
закладу, та виведення закладу на новий
рівень.
Стресостійкий, амбітний, ніколи не зупинявся перед ціллю, якою б складною вона не була.