Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5044225

Опыт работы

Бренд шеф

с 10.2020 по 08.2021 (10 месяцев)
ООО «ЧантаБейкери», Киев (Общепит,торговля)

Открытие нового заведения. Поиск оборудования, проработка блюд, составление меню, обучение персонала.

Шеф-повар

с 06.2020 по 10.2020 (4 месяца)
Ресторан «Прованс», Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Помощь в разработке меню.

Бренд шеф

с 05.2019 по 05.2020 (1 год)
Семейное кафе "Моменты", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация рабочих мест на кухне,
контроль выдачи и приготовления всех блюд,
контроль всех прод.питания и их заказ,
проведение ревизий,
введение сезонных меню,
составление калькуляций и ттк всех блюд.

Су-шеф

с 11.2018 по 05.2019 (6 месяцев)
Ресторан «Тао», «Beer House» (европейская, французская кухня), Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

-Планирование заявок,
- наблюдение за движением товара и контроль его качества,
- принятие участия в обновлении спец.предложений и составлении технологических карт,
- отработка % отходов сырья,
- ведение списания и его минимизация,
- проведение инвентаризаций,
-создание технических условий для продуктивности ттруда,
- дисциплина,обучение,соблюдение санитано-гигиенических норм сотрудниками,
работа на роздаче,
- координация процессов во времени и качестве отпускаемых блюд.
Причина ухода: смена руководства.

Шеф-повар

с 12.2014 по 11.2018 (3 года 11 месяцев)
ООО "Кинопремьер" ресторан "Fellini", Киев (ресторан итальянской, французской кухни)

1. Проработка меню
2. Составление технологических карт
3. Контроль за технологией приготовления и отпуска продукции
4. Контроль и обучение поваров
5. Участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации

Су-шеф

с 07.2011 по 09.2014 (3 года 2 месяца)
"Терминал", Бровары, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Основные обязанности контроль и приготовление всех гор.блюд,заказ продуктов, прием товара,провидение ревизий,проработка новых блюд,контроль выдачи блюд в зал,написание ТТК,провидение и участие кулинарных мастер-классов.За время моей работы увеличили ассортимент блюд в меню чем и увеличили прибыль заведения.

Су-шеф

с 02.2007 по 06.2011 (4 года 4 месяца)
рестотран "Golden Gate" США, США (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация рабочих мест на кухне,
контроль выдачи и приготовления всех блюд,
контроль всех прод.питания и их заказ,
проведение ревизий,введение сезонных меню,
составление калькуляций и ттк всех блюд

Су-шеф

с 12.2002 по 01.2007 (4 года 1 месяц)
ООО "Кинопремьер" ресторан "Fellini", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

знание правил ценообразования и калькуляции блюд,
навыки открытия кухни с нуля,
умение оформлять блюда,
навыки подбора и обучения персонала,
знание вкусовых качеств блюд,
навыки приготовления различных блюд,
знание технологического оборудования,
знание правил хранения продуктов.

Су-шеф

с 01.2002 по 12.2002 (11 месяцев)
ООО "Бенефит", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

контроль качества всех блюд,
оформление и выдача готовых блюд,
разработка нового и сезоного меню,
оформление и контроль всех ТТК,
заказ и прием товара,
контроль за маркировкой участие в ревизиях и сан.уборках рабочих помищений.

Повар, шеф-повар

с 07.1998 по 09.2001 (3 года 2 месяца)
ЧП "999" кафе-бар " Кинг-До", Киев (ресторан, общепит)

- составление меню,
- закупка продуктов, -
- составление финансового отчета,
- приготовления блюд различной сложности.
- обучение персонала, адаптация, мотивация

Образование

Государственное техническое училище № 33

Повар, Киев
Среднее специальное, с 1996 по 1998 (1 год 8 месяцев)

Знание языков

Английский — средний

Дополнительная информация

Большая просьба отправлять приглашение на собеседование на эл.почту. Отвечу всем. Заранее благодарен.