Резюме от 9 ноября 2018 PRO

Погребняк Виталий Владимирович

Шеф-повар, 20 000 грн

Полная занятость.

Возраст:
37 лет
Город:
Киев

Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.


Опыт работы

Шеф-повар

с 12.2014 по наст. время (3 года 11 месяцев)
ООО "Кинопремьер" ресторан "Fellini", Киев (ресторан итальянской, французской кухни)

1. Проработка меню
2. Составление технологических карт
3. Контроль за технологией приготовления и отпуска продукции
4. Контроль и обучение поваров
5. Участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации

Су-шеф

с 07.2011 по 09.2014 (3 года 2 месяца)
"Терминал", Бровары, Киев (ресторан)

Основные обязанности контроль и приготовление всех гор.блюд,заказ продуктов, прием товара,провидение ревизий,проработка новых блюд,контроль выдачи блюд в зал,написание ТТК,провидение и участие кулинарных мастер-классов.За время моей работы увеличили ассортимент блюд в меню чем и увеличили прибыль заведения.

Су-шеф

с 02.2007 по 06.2011 (4 года 4 месяца)
рестотран "Golden Gate" США, США (ресторан)

Организация рабочих мест на кухне,
контроль выдачи и приготовления всех блюд,
контроль всех прод.питания и их заказ,
проведение ревизий,введение сезонных меню,
составление калькуляций и ттк всех блюд

Старший повар

с 12.2002 по 01.2007 (4 года 1 месяц)
ООО "Кинопремьер" ресторан "Fellini", Киев (ресторан)

знание правил ценообразования и калькуляции блюд,
навыки открытия кухни с нуля,
умение оформлять блюда,
навыки подбора и обучения персонала,
знание вкусовых качеств блюд,
навыки приготовления различных блюд,
знание технологического оборудования,
знание правил хранения продуктов.

Су-шеф

с 01.2002 по 12.2002 (11 месяцев)
ООО "Бенефит", Киев (ресторан)

контроль качества всех блюд,
оформление и выдача готовых блюд,
разработка нового и сезоного меню,
оформление и контроль всех ТТК,
заказ и прием товара,
контроль за маркировкой участие в ревизиях и сан.уборках рабочих помищений.

Повар, шеф-повар

с 07.1998 по 09.2001 (3 года 2 месяца)
ЧП "999" кафе-бар " Кинг-До", Киев (ресторан, общепит)

- составление меню,
- закупка продуктов, -
- составление финансового отчета,
- приготовления блюд различной сложности.
- обучение персонала, адаптация, мотивация


Образование

Государственное техническое училище № 33

Повар, Киев
Среднее специальное, с 09.1996 по 05.1998 (1 год 8 месяцев)


Знание языков

Английский — средний


Дополнительная информация

Большая просьба отправлять приглашение на собеседование на эл.почту. Отвечу всем. Заранее благодарен.


Сохранить в отклики Уже в откликах

Похожие резюме

Все похожие резюме


Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний: