Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4578659

Досвід роботи

Брэнд-шеф ,Шеф-повар, Руководитель Food-отдела

з 03.2018 по 12.2020 (2 роки 9 місяців)
Сеть супер маркетов "Маркет Опт", Украина (Суши,Пицца,Кулинария,Фаст-фуд,)

Открытие точек сети,запуск с "0" (суши бары,пицца,бургеры,фри,отделы кулинарии ).Разработка технологических карт,обучение персонала,контроль качества сырье в сети,ведение переговоров ,поддержание качества выпускаемой продукции в сети,за 2,5 года запустил более 30 магазинов в трёх областях,с дальнейшим их сопровождением и поддержкой высокого уровня обслуживания+
Запуск Производства(200 сотрудников,
Кулинария,Суши)с "0"от стадии проектировки и подбора оборудования,персонала до налаженной роботы цеха и с его дальнейшим успешным обеспечением продукцией более 35 магазинов.

Шеф-повар

з 01.2017 по 04.2018 (1 рік 3 місяці)
Lounge-bar "Anazhens 19", Полтава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторанов с нуля.Подбор оборудования и инвентаря,ведение учёта и заказа продуктов,подбор и обучение персонала,состовление калькуликационных и технологических карт,развитие направления кухни,составление меню,определение ценовой политики ресторана,разработка новых блюд.

Старший повар(су-шеф)

з 08.2016 по 01.2017 (5 місяців)
ресторан "Мелроуз", Житомир (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие нового заведения,подбор и обучение персонала,проработка блюд,закупка продукции,контроль качества и время отдачи блюд,контроль и проведение переучётов.

Повар горячего процесса

з 04.2016 по 08.2016 (4 місяці)
Food & Forest - Relax Park Verholy, Полтава (отельно-ресторанній бизнес)

Приготовление основных блюд,работа с хоспером

Шеф-повар

з 05.2015 по 04.2016 (11 місяців)
ресторан "Мелроуз", Полтава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд,обучение персонола,проведение переучетов,

Шеф-повар

з 03.2015 по 06.2015 (3 місяці)
ресторан "Cinzano", Полтава (ресторанній бизнес)

Открытие ресторана,составление меню,составление технологических карт,подбор и обучение персонала,

Старший повар

з 09.2014 по 03.2015 (6 місяців)
Ночной клуб "RH", Полтава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд,проведение переучетов,обучение поваров.

Повар универсал

з 09.2012 по 02.2013 (5 місяців)
кафе "Oliva", Полтава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Освіта

Полтавский университет экономики и торговли

Пищевые технологии отельно-ресторанный и торговый бизнес.Инженер-технолог, Полтава
Вища, з 2011 по 2013 (2 роки 4 місяці)

Полтавский комерческий техникум

Техгология питания,повар, Полтава
Середня спеціальна, з 2007 по 2011 (3 роки 5 місяців)

Знання мов

• Англійська — середній
• Французька — початковий
• Російська — вільно
• Українська — вільно

Додаткова інформація

Украинская,Японская,Европейская,Американская кухни,робота с хоспером.
Член Ассоциации Шеф-поваров Украины.
Личные качества:
Креативность, активность,стремление к лидерству, умение организовать работу команды,хорошие управленческие качества, коммуникабельность, настойчивость в достижении целей и решении поставленных задач, умение выполнять поставленные задачи в строго установленные сроки.