Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1644548

Досвід роботи

Шеф кухар

з 10.2020 по 03.2022 (1 рік 5 місяців)
Cult Comedy Hall, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск кухні з нуля.
Проектування кухні,підбір обладнання.
Підбір та навчання персоналу.
Розробка меню.

Менеджер проекту

з 03.2020 по 05.2020 (2 місяці)
У Бобра, Мукачево (Готельно-ресторанний бізнес)

Проектна робота.
Запуск з нуля.
Навчання персоналу кухні по приготуванню (Піца,бургери,салати,1-страви,пивні закуски)
Складання технологічних та калькуляційних карт.
Формування продажної ціни в меню.
Підбір обладнання та інвентарю.

Шеф-кухар, Менеджер проекту

з 09.2019 по 03.2020 (6 місяців)
Крамниця Пекарня Зерно, Львів (Кав’ярня,ресторан)

Комплексне проектування та оснащення закладу.
Розробка дизайну,назви та ідеї закладу.
Розробка та складання плану-розстановки меблів і необхідного обладнання для залу.
Проектування технології кухні.
Розробка концепту кухні,замовлення та розстановка обладнання.
Навчання персоналу (кухня,бармени,офіціанти)
Розробка технологічних та калькуляцій них карт.
Систематизація обліку та економічні показники рентабельності,фудкост.

Бренд Шеф

з 02.2018 по 09.2019 (1 рік 7 місяців)
Pizza Letta, Львів (Доставка Піци)

Шеф - кухар мережі.
Створення доставки з нуля. Відкриття Трьох точок доставки.
Планування кухні з нуля та підбір обладнання та інвентарю. Підбір та навчання персоналу (Подальше тестування працівників на знання Тех- карт.
Щоденний контроль чистоти та якості продуктів та роботи на 3 точках.
Створення та розробка меню (Калькуляційних та Технологічних карт) Прорахунок собівартості та контроль Фуд-косту.

Шеф-кухар.Проектна робота.

з 02.2017 по 02.2018 (1 рік)
Ресторан Бекас, Кальяна hajime, Здорове харчування доставка., Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладів.
Навчання та підбір персоналу, підбір та робота з постачальниками, планування кухні та замовлення обладнання, розробка меню та калькуляційних карт. Повноцінне налаштування кухні прорахунок фуд-косту.

Шеф-Кухар

з 02.2016 по 02.2017 (1 рік)
Crazy Town, Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф - кухар мережі.
Організація роботи, досягнення поставлених цілей, контроль фуд-коста. Набір персоналу. Розробка меню.

Су-шеф

з 06.2015 по 12.2015 (6 місяців)
Панська гора, Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи, обслуговування весіль, банкетів, приготування страв на замовлення.
Розробка нових страв. Технологічних і калькуляційних карт.
Управління персоналом від 10 людей.

Шеф-Повар

з 02.2015 по 06.2015 (4 місяці)
Манускрипт, Львов (Манускрипт-Ресторан)

Організація командної роботи, складання меню, контроль якості продуктів і якості видачі страв. Підбір персоналу та також навчання персоналу. Європейська кухня.

Шеф-Повар

з 07.2014 по 12.2014 (5 місяців)
Кухоль, Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск закладу. Підбір і навчання персоналу,
Створення меню.
Налаштування поставки продуктів і контроль їх якості.

Європейська, і Авторська кухня.

Повар (Универсал)

з 08.2013 по 08.2014 (1 рік)
Спліт, Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування.
Салатів.
1 Страв.
Східна кухня (суші)
італійська кухня
Українська кухня
Галицька.

Кухар, старший зміни

з 12.2010 по 02.2013 (2 роки 2 місяці)
Атмосфера, Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв в гарячому цеху.
Страви Європейской і Авторської кухні.
Контроль роботи та видачі страв.
Прийом товару.

Кухар - сушист

з 08.2010 по 12.2010 (4 місяці)
Дайкон, Львов (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготувань страв східної кухні і суші.
Швидко і якісно готувати.

Освіта

ЛФ КНУКіМ

Готельно ресторана справа, Львів
Незакінчена вища, з 2019 по 2021 (2 роки)

ЛДКХПП нухт

Технолог борошняного виробництва, Львів
Незакінчена вища, з 2013 по 2015 (1 рік 9 місяців)

ЛПЛДБ #64

Кухар - Кондитер, Львів
Середня спеціальна, з 2006 по 2009 (2 роки 9 місяців)

Знання і навички

Додаткова інформація

Відкриття і перезапуск закладів.

-Підбір та навчання персоналу кухні.
-Розробка меню.
-Підбір обладнання.
-Облаштування кухні.
-Налаштування комунікацій з постачальниками.
-Контроль фуд косту та ціноутворення.