Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Додаткова інформація

Шаповалов Леся Владимировна
15.09.61 г.
г. Ялта, пгт Гаспра ул. Риекская д.22 корп.2 кв.3. Крым
Е-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
моб. тел: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Желаемая должность : зав. производством, управляющая, зав. столовой.
Образование:
2003г. Европейский университет финансов, информационных систем, менеджмента и бизнеса. Менеджмент туризма. Менеджер гостиннчного,курортного и туристического сервиса
1988г. Харьковский государственный институт питания и торговли ,Харьков
Организация и технология общественного питания, инженер-технолог
Опыт работы:
Июнь 2014г - август 2014г. – зав производством сан. «Нижняя Ореанда»
Апрель 2012 г. - май 2014г. - зав. столовой пансионат «Северная Двина» г. Алушта.
Март 2004г. – апрель 2012г.- зав. производством пансионат «Дружба» г. Алушта.
Апрель 2003г.- март2004г -.зав. производством Республиканский санаторий
«АЙ-Даниль»
Август 1988г.- март 1993г - инженер-технолог Ялтинский трест общественного питания.
Ключевые навыки:
Организация питания и обслуживания в столовой на 500 мест. Организация снабжения сырьем ,контроль качества, органолептическая оценка сырья , полуфабрикатов, составление заявок. Разработка производственной программы. Подбор кадров и оборудования ,составление технологических карт . Разработка и составление меню с учетом 15 диет. Изучение потребительского спроса отдыхающих и внесение изменений в меню. Осуществление контроля над технологией приготовления и соблюдения норм закладки сырья. Внедрение новых блюд на основании актов контрольных проработок. Организация и проведение банкетов, конференций, - кофе, брейк
Составление графика выхода и табеля учета рабочего времени для начисления зарплаты.
Составление первичной бухгалтерской, отчетности, проведение инструктажей по технике безопасности и соблюдение правил санитарии и личной гигиены.
Контроль за соблюдением нормативно-технологической документации
Работа по системе « заказное меню» и «шведский стол»
Время в пути до работы: не имеет значения. Согласна на переезд и командировки.