Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4042077

Досвід роботи

Шеф повар

з 04.2015 по 01.2017 (1 рік 9 місяців)
Шарикофф, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

обрый день!
Немного о себе.
Дмитренко Денис Олегович.
Дата рождения: 08.08.1983
Место проживания: г. Харьков, ул. Гомельская 4
Образование: среднее-техническое «Харьковский кооперативный техникум»
факультет повар-кондитер, форма обучения дневная, 2000-2002, с отличием
Стаж работы: повар 15 лет из них 8 лет шеф повар («Шарико ff », «Ресторан Voyager, Ресторанный комплекс «Берлога», Ресторан Fleur de Lis ).
Последние места работы:
Ресторан-трактир «Шарико ff » апрель 2015 по январь 2017, Харьков
Обязанности, достижения:
-управления кухней ресторана 9 поваров смены, внедрение авторского сезонного меню и блюд недели;
-контроль проведения переучетов и заявок продукции на день;
-составление калькуляционных и технологических карт;
-проведение взрослых и детских авторских мастер классов;
-внедрение новой технологии приготовления блюд, такие как: вяленое мясо, продукты горячего копчения в фруктовом дыму, су-вид (приготовление блюда на низких температурах, оформление дизайна самого блюда);
-развил свою технологию фирментацию мяса (путем вылеживания и создания микроклимата) для улучшения качества мяса;
-организация провидения масштабных гастрономических вечеров, заказных банкетов, кейтерингов.
-знание кухонь: итальянская, французская, европейская, русская, украинская.
Личные качества: целеустремленность, умение работать в команде, креативность, стрессоустойчивость, креативный подход к работе, нацеленность на результат.

Мои предложения:
-новые интересные направления на тему современной кухни;
-подготовление новых калькуляционных карт и технологий приготовления;
-планирование кухни для каждого из сети новой линии (от посуды до кухонного оборудования);
-обучение и подготовление персонала к бесперебойной работе;
-организация поставки товара и сырья, со скидками на их продукцию;
-контроль качества работы всей сети новой линии;
-с возможным получением процента к месячнему окладу.
С уважением Денис!

Освіта

Харьковский кооперативный техникум

Повар кондитер, Харьков
Середня спеціальна, з 2000 по 2002 (1 рік 10 місяців)

Додаткова інформація

обрый день!
Немного о себе.
Дмитренко Денис Олегович.
Дата рождения: 08.08.1983
Место проживания: г. Харьков, ул. Гомельская 4
Образование: среднее-техническое «Харьковский кооперативный техникум»
факультет повар-кондитер, форма обучения дневная, 2000-2002, с отличием
Стаж работы: повар 15 лет из них 8 лет шеф повар («Шарико ff », «Ресторан Voyager, Ресторанный комплекс «Берлога», Ресторан Fleur de Lis ).
Последние места работы:
Ресторан-трактир «Шарико ff » апрель 2015 по январь 2017, Харьков
Обязанности, достижения:
-управления кухней ресторана 9 поваров смены, внедрение авторского сезонного меню и блюд недели;
-контроль проведения переучетов и заявок продукции на день;
-составление калькуляционных и технологических карт;
-проведение взрослых и детских авторских мастер классов;
-внедрение новой технологии приготовления блюд, такие как: вяленое мясо, продукты горячего копчения в фруктовом дыму, су-вид (приготовление блюда на низких температурах, оформление дизайна самого блюда);
-развил свою технологию фирментацию мяса (путем вылеживания и создания микроклимата) для улучшения качества мяса;
-организация провидения масштабных гастрономических вечеров, заказных банкетов, кейтерингов.
-знание кухонь: итальянская, французская, европейская, русская, украинская.
Личные качества: целеустремленность, умение работать в команде, креативность, стрессоустойчивость, креативный подход к работе, нацеленность на результат.

Мои предложения:
-новые интересные направления на тему современной кухни;
-подготовление новых калькуляционных карт и технологий приготовления;
-планирование кухни для каждого из сети новой линии (от посуды до кухонного оборудования);
-обучение и подготовление персонала к бесперебойной работе;
-организация поставки товара и сырья, со скидками на их продукцию;
-контроль качества работы всей сети новой линии;
-с возможным получением процента к месячнему окладу.
С уважением Денис! Инстаграм мой : den_pekelnyi