Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5046394

Досвід роботи

Старший позиции

з 04.2018 по 09.2018 (5 місяців)
La Perla, Черногория, Тиват (Ресторанно - гостиничная)

Сезонная работа в 5звезд комплексе, работа с большим количеством морепродуктов, кейтеринг и выезды. Повышение навыков плейтинга и философии блюд.

Повар

з 05.2016 по 03.2018 (1 рік 10 місяців)
Princess Cruises, Харьков (Ресторанно - гостиничная)

Работа на круизных лайнерах поваром.

Организация рабочего места на огромное колличество гостей в короткий промежуток времени, знание USPH(UnaitedStatesPublicHealth) и соблюдение всех правил и санитарных норм по американским стандартам.

Старший Позиции/су-шеф

з 04.2013 по 04.2015 (2 роки)
Dubrovsky, Харьков (Ресторанно - гостиничная)

Работа на холодном, горячем , хоспере, старший повар горячей позиции и позже су - шеф. Организация работы, составление списков закупок, контроль соблюдения качества сырья и готовых блюд, чтение чеков, синхронизация процессов при выдаче, плейтинг, ведение переучетов, сведение переучетов, работа с чек листами по всем позициям, участие в проработках и составлении сезонного и основного меню.

Старший повар

з 10.2010 по 03.2013 (2 роки 5 місяців)
Ооо интерфуд Харьков ресторан Umami, Харьков (Ресторанно - гостиничная)

Работа на суши баре. Контроль качества сырья и готовых блюд, плейтинг. Составление списков закупок. Организация рабочих мест работников суши-бара и соблюдения чистоты и порядка.

Освіта

ХНТЕУ

Пищевые технологии, Харьков
Вища, з 2015 по 2017 (1 рік 8 місяців)

Заочная форма обучения

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

- Работаю в Европейском, Российском и Азиатском направлениях, готов развиваться и в других.
- Есть опыт работы с англоязычными документами направленными на контроль качества сырья, контроль сроков хранения, а так же бласт чиллер логи и журналы сухой ферментации для USPH. Знаком с USPH на 100%.
- Опыт открытия кухни с 0, подбор посуды под стилистику заведения, дизайн меню, фуд дизайн.
- Проработка и запуск сезонного и основного меню, с использованием самого нового и передового оборудования.
- Анализ рынка и поставщиков.
- Ценообразование
- Подбор и Обучение персонала.
- Есть небольшой опыт работы шефом между контрактами