Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5855890

Досвід роботи

Шеф кондитер

з 12.2016 по 11.2019 (2 роки 11 місяців)
Cabinet lviv, Львів (Кондитерська, кейтерінг)

-Ораганізація процесу виробництва

-підбір техніки та устаткування для виробництва

-Розробка меню авторських десертів;

-Виготовлення весільних тортів, кенді-барів;

-Організація роботи персоналу;

-Виготовлення шоколадних цукерок ручної роботи;

-Налагодження роботи з постачальниками;

-Пошук кваліфікованого персоналу, та їх навчання;

-Організація процесів виробництва;

-Створення технологічних карт та розробка меню, а саме десертів,
цукерків, морозива, випічки;

-Організація та видача кенді барів;

-Навчання персоналу;

-Налагодження та співпраця з іншими закладами, постачання різної
продукції: морозиво,мусові торти десерти,кенді бари;

-Ведення документації та звітності підприємства.


Досягнення:
Учасник кваліфікованого журі реаліті-шоу "МайстерШеф 7" у
кондидитерському конкурсі.

Досягнення:
Номінація Народна Премія "Інспектор Фреймут"
Фіналіст Народної премії "Інспектор Фреймут" за підсумками конкурсу - 2
місце.

Переможець конкурсу "Агро Порт" у 2016 році в номінації "Авторський
Десерт" з локальних продуктів - 1 місце.

Шеф кондитер

з 12.2010 по 09.2016 (5 років 9 місяців)
Кав'ярня - кондитерська"Glory Cafe, Львів (Харчова промисловість)

Посада: Шеф Кондитер
-Організація виробництва;
-Складаня графіків ;
-Налагодження роботи з постачальниками;
-Розробка меню авторських десертів;
-Виготовлення весільних тортів;
-Організація роботи персоналу;
-Пошук кваліфікованого персоналу, та їх навчання;
-Створення технологічних карт та розробка меню, а саме: десертів;
-Навчання персоналу;
-Ведення документації та звітності підприємства .

Освіта

Університет бізнесу та права

Бухгалтерський облік і аудит, Львів
Вища, з 2012 по 2015 (2 роки 9 місяців)

Університет бізнесу та права
Диплом Магістра
Ступінь Магістра за спеціальністю "Облік і аудит" здобув кваліфікацію магістра
облік і аудит
Диплом Бакалавра
Ступінь Бакалавра за напрямом підготовки "Облік і аудит" та здобув кваліфікацію бакалавра

Львівський державний коледж харчової і переробної промисловості НУХТ

Виробництво харчової продукції, Львів
Вища, з 2010 по 2012 (1 рік 8 місяців)

Знання мов

• Англійська — вище середнього
• Російська — вільно

Рекомендації

• Богдан Білоніжко

  Богдан Білоніжко

  Шеф кухар, Аtlas de luxe ресторан Шкоцька

  Контактні дані приховані

• Богдан Красноперов

  Богдан Красноперов

  Шеф Пекар

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Ключові знання і навики:

Досвід роботи більше 10 років, 8 з яких на посадах Шеф кондитера;
Творчість, створення авторських десертів;
Вміння працювати з мастикою;
Виготовлення креативних весільних тортів;
Шоколатьє ,вміння виготовлення шоколадних цукерок, скульптур з шоколаду;

Навики роботи з контитерською технікою;
Проводжу майстер-класи по теорії і виготовлення сучасних десертів, морозива,
цукерок, та випічці.

Можливість Запуску ресторану з нуля
Комунікабельність,Цілеспрямованість, Стресостійкість та постійний
Саморозвиток.

Проводив майстер-класи по французьких десертах в кулінарній школі
"El Chef" Івано-Франківськ.
Брав участь у майстер-классах в таких Шеф кондитерів як:
Diego lozano;
Kek Couture;
Мадіна Яворська;
Світлана Кошкіна.

Співпрацював з такими Шеф кондитерами як :
Богдан Красноперов;
Світлана Лелюк;
Катерина Піскова;
Віталій Смірнягін.