Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5893241

Досвід роботи

Шеф повар

з 01.2018 по 05.2020 (2 роки 4 місяці)
Port Jackson ресторанной японской кухни, Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф повар

з 10.2016 по 10.2017 (1 рік)
Суши и Пицца, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су шеф

з 01.2014 по 10.2016 (2 роки 9 місяців)
Ресторан Solo, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск с нуля , Контроль качества, управления персоналом, закупки

Сушит

з 04.2013 по 09.2015 (2 роки 5 місяців)
Ресторан Гранат, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар горячего процесса

з 01.2010 по 03.2012 (2 роки 2 місяці)
Pomodoro сеть ресторанов, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно тех-картам

Освіта

НГУ

Финансово-экономический факультет, Днепр
Вища, з 2009 по 2014 (4 роки 7 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

Курсы повышения квалификации Новые технологии в пищевом производстве Курсы по обучению и подготовке кадров ресторанного бизнеса.

2017/3 месяца

Додаткова інформація

1.Проектирование и зонирование кухни (на этапах строительства)
2.Подбор и расстановка оборудования (исхода из концепции меню)
3.Составление предварительного меню согласно утвержденной концепции
4.Rebranding меню и отдельных позиций уже функционирующего предприятия
5.Привлечение, обучение и повышение квалификации поваров
6.Составление технологических карт с описанием пошаговой технологией приготовления
7.Планирование заготовок и способы хранения П/Ф
8.Оптимизация работы кухни
9.Поиск и составление сетки поставщиков.
10.Внедрение стандартов кухни и контроль выполнения
11. Работа с Food-cost по уменьшению себестоимости блюд
12. Составление документации
14. Оптимизация вашего меню
15. Аналитика , непосредственная работа в проекте ,экспертные оценки, консультации ( консалтинг)