Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7488507

Досвід роботи

Шеф-кухар

з 06.2021 по нині (2 роки 11 місяців)
"Перлина", Хмельницький (Кафе, обіди, бенкети.)

успішно "запустив з нуля" кілька закладів

Шеф-кухар

з 05.2018 по 05.2019 (1 рік)
Либідь Плаза (Очолив відразу кілька закладів : «Анкара»- ресторан турецької халяльної кухні , «Карась»- паб, «Люкс»-нічний клуб, Хмельницький (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація робочого процесу, створення меню відповідно до спрямування закладу. ,складення технологій та калькуляційних карт. Контроль якості страв. Навчання персоналу, робота на усіх цехах (холодний, гарячий, кондитерський, мангал).

Знання і навички

Знання мов

• Англійська — середній
• Іврит — початковий
• Російська — вільно

Додаткова інформація

1. проектування кухні, консультація при виборі обладнання та інвентарю;
2. складання меню відповідно до концепції та тематики закладу ;
4. зміна або оновлення вже існуючого меню закладу;
5. написання техніко-технологічних карт (з технологіями приготування та фотостандартом страви);
6. оптимізація процесів на виробництві для збільшення ефективності роботи кухні;
7. навчання персоналу;
8. написання стандартів роботи кухні;
9. забезпечення дотримання стандартів на виробництві.